domingo, 19 de octubre de 2014

Especial "Recetas con membrillos". Tres nuevas recetas dulces.

 
El otoño nos trae membrillos, calabazas, castañas, granadas, ... De todas ellas, me quedo con las castañas y con los membrillos, sin dudarlo. El olor de estos últimos al cocinarlos me resulta tan entrañable y hogareño..., pero si ello es cierto, también lo es que hasta este año nunca había hecho con ellos otra cosa que el consabido dulce . La tatín la tenía en pendientes hace tiempo y también los cascos de membrillo como se hacen en Hispanoamérica o el bizcocho de membrillo, pero nunca había oído hablar del membrillo especiado hasta que Geles me lo comentó.

Aún encontramos membrillos en nuestros mercados. En esta ocasión no utilicé los "del país" como hice para el dulce, aunque sí unos membrillos ecológicos procedentes de Murcia.
 
Os cuento como preparar los "tres en uno" en un "plis-plas": si haces el doble de membrillo especiado, podrás usar una parte para la tatín y algunos cascos para el bizcocho, así de fácil. Pero lo hagas como lo hagas, que sepas que cualquiera de estas sabrosas recetas dejará un delicioso aroma en tu hogar... En esta ocasión la tatín lleva hojaldre o masa quebrada comerciales, pero si quieres una deliciosa masa casera, mira aquí . El bizcocho de Susana lleva el membrillo en crudo, ralladura de limón y vainilla, lo cual le confiere cierto sabor a donuts, pero yo hice unas variaciones inspiradas en otra receta que le confieren a mi bizcocho cierto sabor navideño.