Alguien puso esta receta en el foro Th. MR esta semana. Fue determinante que dijese se parecían a las "Chips Ahoy". También me gustó la forma de elaborarlas, partiendo de una bolita, porque suelen tener mucha tendencia a "esparramarse". Así que me puse manos a la obra. Creo que es la receta definitiva, detrás de la que llevaba mucho tiempo ...
Decir que a los americanos no les gustan las galletas crujientes, sino más bien gomosas ...
Preparación: Mezclar 150 gr. de azúcar moreno con 150 gr. de azúcar blanco y con 125 gr. de mantequilla. Batir hasta crema.
Agregar 2 huevos. Batir.
Agregar 340 gr. de harina, vainilla, 1 cta. rasa bicarbonato, 1 cda. de Royal. Amasar. Yo diría: la harina que precise para poder manipular la masa -aunque se pegue un poco- y hacer bolas (yo preciso unos 400 gr.). Si vemos que la masa no toma forma de cookie dentro del horno, aplastar con el envés de una cuchara un poco antes de que terminen de cocerse.
Por último incorporar 150 gr. de chips de chocolate. Pueden añadirse nueces o hacerlas con chocolate blanco o mezclarle a la harina algo de cacao para que salgan "chocolateadas", ...
Formar bolas del tamaño de una trufa.
Horno a 180º unos minutos –precalentado a 200º- (que no se doren porque se ponen duras). La bandeja en el medio.
Preparación: Mezclar 150 gr. de azúcar moreno con 150 gr. de azúcar blanco y con 125 gr. de mantequilla. Batir hasta crema.
Agregar 2 huevos. Batir.
Agregar 340 gr. de harina, vainilla, 1 cta. rasa bicarbonato, 1 cda. de Royal. Amasar. Yo diría: la harina que precise para poder manipular la masa -aunque se pegue un poco- y hacer bolas (yo preciso unos 400 gr.). Si vemos que la masa no toma forma de cookie dentro del horno, aplastar con el envés de una cuchara un poco antes de que terminen de cocerse.
Por último incorporar 150 gr. de chips de chocolate. Pueden añadirse nueces o hacerlas con chocolate blanco o mezclarle a la harina algo de cacao para que salgan "chocolateadas", ...
Formar bolas del tamaño de una trufa.
Horno a 180º unos minutos –precalentado a 200º- (que no se doren porque se ponen duras). La bandeja en el medio.
Tienes un blog estupendo .Hice las cookies pero me pasé con el tiempo y quedaron duras...se comieron igual pero las repetiré a ver si doy con el punto justo.yo las puse a 180 unos 12 min a lo mejor con 8 es suficiente las hice con calor arriba y abajo y con turbo.Tú cuanto tiempo las tienes aproximadamente y pones turbo o solo calor arriba y abajo en el horno.Fastidia un montón que salga mal...pero es así alguna vez pasa...un saludito pero bueno no quedaron ninguna y eso que hice unas 40 grandotas...
ResponderEliminarHola Mónica!
ResponderEliminarBienvenida a mi casa!
Me pillas en mal momento, no tengo demasiado tiempo de pasar por mi cocina...
Creo que ya te ví el otro día por aquí, perdona el retraso.
Yo utilizo calor arriba y abajo y pongo las galletas a 200º hasta que estén sólo doradas..., pero eso depende del horno
Si te gustan blandas, creo que debes ceñirte a la harina que dice la receta, cuando aún no pueden manipularse con la mano sino con cuchara...(es que a nosotros nos gustan duritas)
Besos