Tenía tres remesas de mermelada, dos de ciruela reina y una de fresas, pero todas con azúcar. Temporalmente no puedo tomarlo, así que decidí preparar una tanda de mermelada de higo con fructosa.
En las mermeladas de color verdoso siempre procedo igual:
1400 gr. de fruta madura y limpia
2/3 del peso de la fruta, de azúcar o fructosa
1 manzana verde, lavada y con piel (sin carozo)
2 limones enteros (sin las pieles amarilla y blanca y sin pepitas)
Pongo todo en la Th. (a tope) y programo unos 45 mn., T100º y V1. Pongo el cestillo.
Cuando alcanza los 102º C ó veo que al enfriarse y empujar con el dedo “se arruga”, entonces la envaso.
Lleno a tope los botes estériles, cierro (vigilando que las roscas estén limpias, sin restos de mermelada) y doy la vuelta –pongo sobre la tapas- hasta que se enfrían y han hecho el vacío.
En las mermeladas de color verdoso siempre procedo igual:
1400 gr. de fruta madura y limpia
2/3 del peso de la fruta, de azúcar o fructosa
1 manzana verde, lavada y con piel (sin carozo)
2 limones enteros (sin las pieles amarilla y blanca y sin pepitas)
Pongo todo en la Th. (a tope) y programo unos 45 mn., T100º y V1. Pongo el cestillo.
Cuando alcanza los 102º C ó veo que al enfriarse y empujar con el dedo “se arruga”, entonces la envaso.
Lleno a tope los botes estériles, cierro (vigilando que las roscas estén limpias, sin restos de mermelada) y doy la vuelta –pongo sobre la tapas- hasta que se enfrían y han hecho el vacío.
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