Hob nobs caseras con cobertura de chocolate negro

Cuando las vi en "La cocinita de Beatriz", enseguida recordé aquellas tardes en la "Virgen de la Roca" charlando y comiendo "Granolas" con Merchi y Cía. Ella me las descubrió, y pronto tomé la costumbre de poner el tubo al lado de los apuntes ... Claro que las "Granola" (de Fontaneda) no llevan avena.

Las hob-nobs habrían sido inventadas por Julien Pike y su receta comprada y comercializada por McVitie's. Actualmente tenemos varias versiones, empezando por la galleta sin cobertura. Son muy populares en el Reino Unido porque pueden mojarse en el té sin deshacerse. El verbo hobnob originalmente significaba "beber juntos" y probablemente el lema original de las galletas significa "dar o tomar". Esta versión casera -receta belga- es muy, pero que muy buena.

Ingredientes:

150 gr. de harina integral

50 gr. de copos de avena

60 gr. de azúcar moreno

1/2 cucharadita (de las de café) de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

75 gr. de mantequilla

4 cucharadas soperas de nata líquida

125 gr. de chocolate negro de cobertura

Preparación:

Mezclar la harina con los copos de avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal.

Incorporar la mantequilla en daditos pequeños.

Mezclar con las manos hasta que se unan bien los ingredientes. Quedará como migas que se pegan entre sí

Hacer un hueco en el centro y añadir la nata líquida y 2 cucharadas soperas de agua.

Mezclar con una cuchara hasta que quede una pasta homogénea.

Formar una bola.

Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

Estirar la pasta ( yo lo hago poniéndola entre dos hojas de papel film ) con un rodillo hasta que quede con un grosor de 3 mm.

Cortar con un cortapastas o un molde redondo de unos 5 cm de diámetro.

Colocar en la placa de horno y hornear hasta que las veamos doraditas.

Fundir el chocolate y pincelar las galletas ya frías.

Gracias Beatriz!!!