Tronco Pancracio y felicitación navideña

 

 

"La dicha de la vida consiste en tener siempre:

algo que hacer,

alguien a quién querer,

y alguna cosa que esperar"

Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo.

Dicho esto, la propuesta de hoy es un postre helado muy rico.

Receta:

Se trata de batir 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 250 gr. de azúcar glass.

Añadir batiendo 4 yemas y un chupito del licor a elegir (yo Cointreau). Reservar.

Fundir al baño maría 200 gr. de chocolate negro (yo en el micro a máxima potencia, controlando cada 30 sg.). Unir a la mezcla anterior.

Picar groseramente un paquete de galletas María de 200 gr. Añadir a la mezcla.

Montar las 4 claras a punto de nieve. Incorporar a la mezcla de forma suave y envolvente.

Verter en un molde tipo plum-cake, tronco o alargado.

Congelar al menos 3 horas.

Si no es un molde de silicona, desmoldamos sumergiendo un poco en agua caliente y pasando punta cuchilla alrededor.

Pasar un tenedor a modo de rastrillo por la superficie para simular la textura de tronco.

Justo antes de servir decorar con glas ayudándose de un colador.