Conocí esta torta de mano de Norma, una hija de españoles nacida en Argentina. Ella me enseñó el relleno de acelgas y también el relleno de jamón y queso. Las tapas solíamos cogerlas en la Pizzería Cambalache y yo díria que son similares a las de "La Cocinera" pero tamaño 26 cm o a una masa que valga para "encostrar" (admitir rellenos húmedos sin desmoronarse). Pero hoy he preparado una receta distinta, tomada de "La cuchara de plata".
El origen de la torta es italiano y resulta una estupenda tarta o "empanada" salada, similar a una quiche, pero con tapa.
