A veces es una palabra o una frase lo que cautiva mi atención y hace que una receta se cuele y se adelante a los cientos de pendientes que pululan en mis archivos y carpetas... Éste fue el caso de esta tarta, que enseñó Sergio en la cocina de Las mañanas de la 1 hace escasos 15 días; dijo que la mezcla de natillas y caramelo se convertía en un delicioso sabor a tofe... y no pude menos que sucumbir... (y es cierto!). Claro está que me encanta el plátano, pero no veo inconveniente a sustituirlo por manzana previamente asada u otra fruta.
Sergio la hizo de modo convencional, pero yo quiero apuntaros una forma express, para la cual tenemos que tener una plancha de hojaldre, caramelo líquido en bote, plátanos y los ingredientes de las natillas, que haremos en el micro. Total: 5 minutos para montarla -aparte claro el tiempo de horno y enfriamiento (en el alféizar de mis ventanas, llega con 5 mn., ja, ja)-
Natillas en el micro (receta vista a Echanove):
Echamos en un bol 2 yemas, 250 ml. de leche, 100 gr. de azúcar, ralladura de limón, 1 cta. maizena. Batir con batidora. Añadir palito canela. Tapar con film. Al micro a máxima potencia por dos mn., y apartir de ahí ponemos de uno en uno hasta que estén espesas (a mí me llevó 4 mn.). Retirar canela.
¿Cómo tener siempre caramelo líquido en casa listo para usar?
Se trata de hacer un día caramelo con las siguientes proporciones: para 200 gr. de azúcar, 50 ml. de agua. Echamos en sartén al fuego y cuando se dore, ya está. Si lo dejamos oscurecer, amarga. Para que no solidifique, agregamos unas gotas de limón y si queremos aligerar, añadimos agua caliente hasta obtener la densidad adecuada. Bote y nevera.
Montaje (yo he hecho en molde de 20 cm.):
Poner caramelo líquido en el fondo molde a usar.
Poner los trozos de plátano en vertical, ocupando toda la base (precisé 5 plátanos cortados en 4)
Verter las natillas. Espolvorear de canela (yo no lo hice)
Cubrir con hojaldre, remetiendo bien por los lados (opino que también quedaría genial haciendo una pasta brisa)
Al horno a 180º por 20-30 mn.
Dejar enfriar antes de voltear (parece de Perogrullo, pero yo me lo salté a la torera, cometiendo un error de principiante!)
Deliciosa!
Qué delicia de tarta, con lo que me gusta el carameloooo!!!!!
ResponderEliminarAnotada en pendientes urgentes ;DD
Feliz domingo
Mejor que Sergio se acerque a ojear tu tarta porque se quedará prendado de ella , con los ojos como platos y la boca sin cerrar como estoy yo en estos momentos.
ResponderEliminarCada dia me sorprendes mas, esa crema en el microondas me ha llamado la atención . Desde que tengo la Tx normalmente la hago en ella pero veo que en el micro va aún mas rápida.
Pues nada que de aqui en breves te veo en " Las mañanas de la 1" compartiendo programa con Sergio y como se descuide hasta se puede quedar sin él jaja....que categoría y buen hacer te sobran.
Besinos mil.
que buena pinta .me la apunto para hacerla en cuato pueda
ResponderEliminargraciñas por compartir tus fantasticas recetas .
Nunca lo he comido así, tendre que hacerlo un día de estos, ya te contare.
ResponderEliminarUmmmmm,
ResponderEliminarMe muero por darle un mordisco, ¡qué cosa más rica! Sólo con ver la primera foto ya se me ha hecho la boca agua. Me pasa como a ti que el plátano me encanta y el saborcito a tofe todavía más así que no sé si me podré resistir porque además parece fácil. ¡Qué tentación!
Seguro que la que hizo Sergio no le quedó tan rica como la tuya. Lo que daría él por probar un trocito (y yo)...
Un besito,
Sacer
P.D. Te dejo una ración de mi pollo en pepitoria y me llevo un trocito de tu tarta :)
me ha encantado, y a mi marido seguro que le pirra, yo se la espolvorearé con coco, a ver si me compra el bolso que me gusta
ResponderEliminaruna tatín de plátano deliciosa!
ResponderEliminarademás rápida de hacer con tus métodos express ;)
besos!
se me hace la boca agua hummmmmmmmmmmmmmmm!! es un pecado comerlo seguro
ResponderEliminarmil besosssss
Que tarta tan espectacular y sencilla.
ResponderEliminarSeguro que la hago.
Un besazo
No se como sería la de Sergio mi niña, pero esta tuya tiene una pinta extraordinaria.
ResponderEliminarbesitos,
Tengo a mi hijo al lado y ya me está diciendo por favor que se la prepare menuda pinta tiene te ha quedado de escándalo con manzana estará buena pero con plátano ummmmm.
ResponderEliminarSaludos
Eso del caramelo me ha "obligado" a visualizarme haciéndolo mañana mismo.
ResponderEliminarNo soporto el comprado, hacerlo en el momento siempre es un engorro.
Me llevo la reeta y me la quedo para siempre... ;-)
Generalmente no soy amiga de los plátanos, me gustan, puedo comerlos, pero no de motu proprio.
Qué raro suena siempre decir esto, verdad? me refiero al motu... siempre temo tanto que suene pedante... pero qué coño (!!!) una vez dicho algo habrá que decirlo bien, no? ;-)
Lo que lleva plátano no es algo por lo que pierda el tacón corriendo, pero esta tarta sí la probaba, y con gusto, el aspecto es maravilloso.
Besinos
Delicia de las delicias,me encanta,es como una tatin con natillas,no?,anotadísimo queda.
ResponderEliminarBesos.
oooooooooooooooooooooooooooh qué rico!!!! nena, estás que no paras eh...
ResponderEliminarme encanta!!! y me he reído con tu último consejo... jaaaj yo soy de las que tampoco "puedo" esperar.. y la mayoría de las veces, comemos "cosas" "deconstruídas" jaajaja
un besote
por cierto, lo del trigo tierno en risotto.. sabe un poco a arroz integral..
Uaaaa!! y ya no digo mas...
ResponderEliminarPero que rica!!!! casi se me pasa esta recetita tuya como siempre impecable y maravillosa,ver estas cosas estando a dieta es masoquismo total.....esperaremos el proximo finde para pasarnos...Besos.
ResponderEliminarMmmmmmm no me extraña que le dieras prioridad a esta receta.. menuda pinta y contraste de sabores! lo de las natillas en el micro me ha encantado, tomo nota..
ResponderEliminarBesos!
pero q delicia! esos plátanos en la foto salen q son una pasada!!!!! te felicitoo
ResponderEliminarhum esta uam delicia de ver e de se comer. tao brilhante:-)
ResponderEliminarbesos
Hace poco he hecho una tarta con plátanos.Hacía un montón que no los compraba y ahora tú nos muestras otra receta y express.
ResponderEliminar¡ Bien ! Seguro que en mi casa triunfa.
Un abrazo,
María José.
Maravillosa!! Muchas gracias por esta tarta!!!
ResponderEliminarque ricaaaaaaaaaa,,estoy babeando-
ResponderEliminarGracias por vuestro cariño!
ResponderEliminarhola podria utilizar natillas compradas,yo la hice una vez cuando se la vi a sergio pero fue un desastres se quedo los trozos de platano,pero yo le di la vuelta en caliente porque creo que se lo escuche a sergio y veo que tu le das enfrio me podrias ayudar a estas dudas,Un saludo
ResponderEliminarHola Loli!
ResponderEliminarNo veo problema para usar natillas compradas, siempre y cuando el volumen de leche sea 250 ml.
Pero no hay que voltearla antes de que se enfrie!!!! ´
Besos, buen domingo
calohe,gracias por responderme,de todas maneras la voy hacer la receta tuya completa,con la natillas de tu receta y esperare a que este completamente fria para desmoldarla,creo que mi problema fue cuando la desmolde en caliente,porque creia que al enfriarse el caramelo se iba a quedar pegado al molde y los platano no se iban a despegar,lo que no me acorde de preguntarte como sabes cuando esta lista la tarta,Un saludo y perdona por preguntar tanto.Un besos gracias
ResponderEliminarLoli, si te respondo como mi mami me matas: ya tú lo vas viendo!, ja, ja.
ResponderEliminarAhora en serio, lo notas porque la natilla cambia de consistencia y a una leve presión del dedo se muestra ligeramente firme. Otra referencia que tienes es que tendría que llevarle unos 15 mn. menos a cuando haces bizcocho. La primera ves casi sería mejor que te pasases un poco -no mucho- a que te quedases corta.
Besos. Es un placer responderte!
perdona, por preguntar tanto es que soy un poco torpe en la cocina pero igualmente gracias.hare la tarta.Un saludo
ResponderEliminarHola Calohe, perdona pero no entiendo bien la parte de las natillas: cuando dices al final "ponemos de uno en uno hasta que estén espesas" quieres decir que vamos echando huevos y batiendo? pero huevos enteros? y más o menos cuantos pueden ser? Y entiendo que de micro sólo lleva los dos minutos, ya no se vuelve a meter más ¿verdad?
ResponderEliminarPerdona mi torpeza pero nunca he hecho natillas....
Muchas gracias y un saludo.
Hola Isa,
ResponderEliminarLa mezcla (lleva 2 yemas) se mete en el micro por dos minutos y luego vamos poniendo de 1 en 1 minuto hasta que espese (el tiempo total varía según microondas)
Qué salga bien!