Ésta es una de mis recetas heredadas de mi querida tía Maruja, que encanta a niños y a no tan niños...
Cantidades para 4 filetes de ternera grandes:
Cocer 2 huevos.
Pedir al carnicero un corte de filetes para hacer en salsa. Enharinar y freír. Reservar.
Colar el aceite utilizado y echar un poco en una cacerola. Dorar 2 dientes de ajo y 2 cebollas.
Echar 100 gr. de aceitunas sin hueso cortadas en rodajas y dorar un poco.
Picar los huevos menuditos y añadir. Inmediatamente, añadir un vaso de vino blanco, cerveza, sidra o lo que prefiramos. Cuando rompa a hervir, introducir los filetes y dejar haciendo chup-chup despacito por unos 15-20 mn. (tiempo preciso para que se evapore el alcohol) agitando la olla de vez en cuando para engordar la salsa.
Y listo para servir!!!
Qué sencillo y qué rico.
ResponderEliminarEstas recetas son tesoros, no están en los libros y sí en los recuerdos o las notas que guardamos.
Compartirlas es un acto de generosidad total.
Besinos!
Buenoooo!!!!! esto hay que probarlo que tiene que estar de muerteeeee!!! buena salsa si señor!!!
ResponderEliminar;-)
Hola Calohe¡Ya veo que estas imparable....desde que nop vengo por aqui has publicado un montón de cosas deliciosas.Me encantan tusaa recetas.
ResponderEliminarbesos.
pues tendré que hacer esta salsita con aceitunas!!! te puedes creer que nunca las he comido así???? besitos
ResponderEliminarMi madre hacia unos filetes en salsa parecidos, y que ricos estaban!!!Les ponia guisantes en vez de aceitunas.
ResponderEliminarMe encantan estas recetas tan ricas que hacian nuestros familiares.
Un beso
Me ha encantado, todo lo que lleva aceitunas me pirra, yo hago algo similar pero con pescado, esto me lo apunto, qué salsa espectacular.
ResponderEliminarBicos
Que requete buenisimos...eas notitas de recetas ..que son sencillas pero francamente inmejorables como esta tuya gracias por compartirla ...anotada ..besos MARIMI
ResponderEliminarDesde luego que hay que probarlo. Gracias por compartir tus maravillosas recetas.
ResponderEliminarYo no soy una niña, bueno en mi fuero interno sí jaja....y también me encantarían estos filetes en salsa ummmm....
ResponderEliminarA mi hijo ya desde que era pequeño nunca le gustaron las aceitunas, te lo puedes creer ?...rarito que me ha salío el niño ;)
Estas recetas con sabor a "recuerdos" son mis preferidas, muchas gracias por compartirla.
Besinos mil.
Qué suculento, tengo que probarlo.
ResponderEliminarEstas recetas son de las que quedan para siempre guardadas en el recuerdo. Sencilla y riquísima.
ResponderEliminarBesos
hum mas que bom.
ResponderEliminarbesos
Hola, calohe.
ResponderEliminarMe encanta esta receta pero tengo una duda,los filetes que son de ternera o de cerdo
Estos guisos me encantan!
ResponderEliminarBesos.
Una receta estupenda. las aceitunas combinan muy bien con la carne. Yo se las pongo a un conejo que preparo y queda muy rico.
ResponderEliminarBesos guapa,
Hola Tere, tienes razón, lo di por hecho: son de ternera. Perdona y besos!
ResponderEliminarHola Calohe,
ResponderEliminarSe ven estupendos, además me encantan las aceitunas, lo pondré en práctica y ya te cuento.
Un beso
desde que probé el arroz con aceituna, ya nada que se preparare con las aceitunas me sorprende y por eso me animaré a probar esta salsa
ResponderEliminarUn abrazo
Una maravilla,tan sencillo y tan desconocido para mí.Lo hago sin falta.
ResponderEliminarBesos.
Me imagino que la barra de pan estaría al lado no, porque la salsa invita a mojar y mojar, y yo a dieta...
ResponderEliminarUn besote
Riquísimo, como todas las recetas de familia!!! Cuando comencé a cocinar una de mis recetas estrella era una muy similar, con pollo, puerro y las olivas y qué bien quedaba.
ResponderEliminarUn besito