miércoles, 30 de marzo de 2011

Strudel de manzana de la Hna. Bernarda







Ya se que me repito si digo que soy fan entusiasta de la Hna. Bernarda, pero tengo que hacerlo! Es genial: no usa robots ni cachivaches del club CVCQ, da gusto verla amasar, sus recetas son fantásticas y todas sus presentaciones son de lo más "prolijas"... Y dicho esto, este strudel está buenísimo tanto en templado como en frío. Lo hago hace años y es de esos postres que si lo tengo en la nevera no puedo aproximarme a menos de 100 m. sin tener la necesidad de "robar" un trozo. Recuerdo que en su día llamó mi atención el detalle de montar la nata para ponerla sobre la masa que luego hornearemos... 

Ésta receta quiero dedicársela a Salomé que, sorpresivamente para mí,  incluyó la tarta de obleas entre sus favoritas de estos días. Gracias y va por tí!

Para la masa emplearemos:
3 ctas. aceite
3 cdas. agua tibia
1/2 huevo
Harina la que admita (3/4 de taza aprox.)

Amasamos. "Golpeamos" la masa durante 10 mn. y reposamos por 30 mn. (yo la amaso por 10 mn. en la Th. por ejemplo, porque no tengo paciencia para estar "golpeando")

Para el relleno vamos a usar:
200 ml. de nata semi-montada con 4 cdas. de azúcar.
100 gr. de bizcocho desmigado
750 gr. (peso bruto) de manzanas fileteadas
1/2 cta. canela en polvo

Una vez reposada, estiramos la masa sobre papel de cocina, lo más fina posible, hasta formar un rectángulo aprox. de 30*50 cm.
Sobre la masa disponemos primero la nata semi-montada, luego el bizcocho desmigado, luego la manzana fileteada y por último espolvoreamos la canela.
Enrollamos y sellamos bien los extremos y el final.
Pintamos de huevo y espolvoreamos de azúcar.
Horno a 180º por aprox. unos 45 mn. (depende de cada horno).

La corteza queda crocante y las capas de masa interior tiernas... Buen provecho!

26 comentarios:

  1. qué delicia de strudel, te ha quedado estupendo. La verdad es que las recetas de la Hna. Bernarda son siempre éxito seguro. A ver cuando nos repiten sus programas.
    Besos

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  2. Jo, a mí también me encanta la hermana Bernarda, es tan sumamente limpia, exquisitamente limpia, todo le queda tan maravilloso, hace las cosas con tanta calma y esa voz tan dulce que tiene... es que te hipnotiza!!
    Me encanta este strudel, es uno de mis postres favoritos sin duda, todo lo que lleva manzana me pierde.
    Un diez, como siempre, eres el no va mas... ;-)

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  3. Jo, a mí también me encanta la hermana Bernarda, es tan sumamente limpia, exquisitamente limpia, todo le queda tan maravilloso, hace las cosas con tanta calma y esa voz tan dulce que tiene... es que te hipnotiza!!
    Me encanta este strudel, es uno de mis postres favoritos sin duda, todo lo que lleva manzana me pierde.
    Un diez, como siempre, eres el no va mas... ;-)

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  4. Ese strudel tiene una pinta deliciosa, hace mucho tiempo que no lo pruebo, va siendo hora de volver a degustarlo. Un saludo

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  5. Madre mía que interior Caloheeee!!! te ha quedado realmente espectacular!!!!! lo has bordao!!!!

    ;-)

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  6. El Strudel de manzana es riquísimo, no conozco a la Hemana Bernarda, pero seguro que dará gusto verla trabajar y viendo esta delicia, todo lo que haga será estupendo.

    Mil besos,

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  7. Mi madre!! vaya categoría de postre se ve delicioso!!
    mil besossssss

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  8. ¡Me encanta el strudel! y el tuyo tiene una pinta deliciosa.

    Besos,

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  9. Delicioso, y las fotos preciosas!!! el strudel es un dulce que me encanta. Voy a seguir curioseando por tu blog

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  10. el strudel siempre me ha gustado y nunca lo he cocinado! ahora viendo tu receta seguro que me animo!!! besitos guapa

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  11. Calohe: yo tengo una carpetita especial para las recetas de la hmna. Bernarda y casi todas son de manzana, me parecen estupendas no, lo siguiente. La primera que hice fue la palmira de manzana y de vez en cuando repito.
    Ella no utiliza los cacharrines pero ya veo que tú sí, ja ja ja, yo hubiera hecho igual, hay quien dice que le relaja amasar, a mi no, yo creo que me altera, así que a la máquina que para eso está.
    Ya tengo otra receta de manzanas que probar.
    Un besito

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  12. Qué corte tiene éste strudel, con su manza...y yo con el estómago vacío.
    Te quedó muy bien.
    Un beso

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  13. La Hna.Bernarda estará orgullosa de ti. Para mi es la mejor, como bien dices con cuatro artilugios prepara todo en un santiamén con un desparpajo que para mi lo quisiera yo. Además apenas ensucia , desdeluego me maravilla . Ojalá que vuelvan a reponer sus programas.

    Creo que esta receta no la tenía, asi que me la voy a guardar .

    Te ha quedado espectacular, pero eso no es novedad ;)

    Besinos mil a mas de 100mts porque sino te dejo sin strudel jaja :)

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  14. Que strudel tan delicioso, te ha quedado espectacular!! y ese corte estupendo.
    Besiños Calohe

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  15. mmmmmmmmmm esas fotos dicen comemeeeeeeeeeeeeeeeeeeee asi que las hare caso jajaaj tngo unas ganas de hacer este postre que no te puede imaginarrrrrrrrrrrrrrrr

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  16. Qué exquisitez, madre mía, se ve tan jugoso y tan rico que me como la pantalla.

    No conozco a la hermana Bernarda pero si te ha inspirado semejante delicia, me cae genial desde yaaaaaaaaaaa.

    biquiños, preciosa

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  17. No la conozco ...pero la encontrare ...menudas ecetas hace ..y si son asi de buenas ..menuda ...estupenda receta ..besos MARIMI

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  18. yo no conozco a la hna Bernarda! pero visto lo visto habrá que investigar. Te ha quedado estupendo! como para animarse a hacerlo por primera vez ;)
    besos!

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  19. A mi me encantaba ver en C Cocina a la hermana Bernarda, grabe varias cintas de video y aun no he preparado ninguna de aquellas exquisiteces. El strudel te ha quedado de miedo

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  20. Mi niña tu no sabes las ganas que tengo de comer y preparar este postre,pero se que si lo hago ,solamente sería para mi sola y ya tengo kilos bastantes.Jo que pinta xd,quiero un cachinnnnn.
    Un besin tesorin.

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  21. Empiezo con el jarrete y termino con esta receta, ¡que delicia!! tiene que estar para empezar y no parara hasta el empacho...
    Muchas gracias, besitos!!

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  22. guauuuuu recetaza, no conocia tu blog pero me quedo de seguidora, a partir de ahora te visitare a menudo. Pasate un dia si quieres a ver el mio. Un beso.

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  23. Bueno, bueno, ESPECTACULAR una vez más!!! Saludos.

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  24. Ostras vaya un Strudel de manzana... el corte es una pasada, se ve tan bueno.
    Nunca he oído lo deHna. Bernarda, pero viendo tu resultado me ha llamado mucho la atención
    Un beso0o

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  25. Todo lo que lleve manzana me encanta así que este strudel no me lo pierdo.
    Me quedo a seguirte he visto otras recetas que no tienen desperdicio.
    Un saludo

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  26. Menuda pinta de strudel!!!!...La hemana Bernarda y tu seriais un duo perfecto......

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