A medio camino entre un pie, una galette y una pizza, a decir de su autora, Marta Stewart.
Como le decía a Isabel esta tarde, a propósito de su excelente galette dulce, éste tipo de preparaciones me fascina (será por mi pasado francés?). No imagino momento mejor que un atardecer de verano, en la mesa del porche, en familia y/o con un grupo de amigos, y una galette recién horneada... Ojalá esta versión salada te tiente tanto que te ayude a aficionarte a éstas riquísimas preparaciones! Para mi gusto es: excelente!
Masa:
Mezclar 2 tazas y cuarto de harina, 1 cta. de sal, 3/4 de taza de mantequilla (180 gr.), 1/2 taza de queso parmesano.
Añadir 1 yema de un huevo grande. Integrar.
Agregar 1/4 de taza de agua helada (un poco más si fuera necesario).
Refrigerar por 30 mn.
Relleno:
Dorar 1 chalota y 1 calabacín pequeño.
Unir a la mezcla 675 gr. de cherries partidos a la mitad, 1/2 taza de parmesano, 110 gr. de mozarella. 1/4 de taza de harina, 3 cdas. de albahaca, sal y pimienta.
Montaje:
Hacer un círculo con la harina de 33 cm. de diámetro y 1/2 cm. de espesor.
Dar 7 cortes equidistantes en los bordes.
Trasladar a un pie de 22.5 cm.
Verter dentro el relleno.
Plegar los bordes hacia dentro. Pintarlos con una mezcla hecha con una yema y 1 cda. de nata.
Refrigerar el conjunto por 30 mn.
Horneado:
A unos 200º por una hora.
Buenas tardes Calohe. No se si es una pizza o no pero lo que si te digo es que me parece muy buena y sana, por los ingredientes que lleva. Me parece ideal para tomarla esta noche fresquita de domingo.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu felicitación y tu comentario tan agradable.
Un saludo Paco
¡Cómo me gusta! Seguro que una de estas noches la hago para cenar.El relleno de verduriatas con la mozarella tiene que quedar muy jugoso.
ResponderEliminarUn beso.
Pues a mí me fascina tu pie y mi pasado es simplemente gallego, me fascina y me tienta mucho...Irresistible!!!
ResponderEliminarCalohe que manos que tienes, una receta muy buena y facíl de hacer, y nada sigue así, venga un saludo.
ResponderEliminarUna receta simplemente deliciosa y la presentación de lujo, me encanta!! tomo nota. Biquiños
ResponderEliminarLa masa estupenda, pero el relleno se lleva la palma. No sabes las ganas de cenar que me han entrado al ver esta pizza. Por favor que buena !!
ResponderEliminarBss
AFri
que maravilla niña se me a despertado el apetito jajja que bonitas fotos,un beso.
ResponderEliminarpues dulces o saladas me gustan muchísimo!!!! primero me tomo la tuya, y después la de Isabel!!! ;P muchos besitos y feliz semana
ResponderEliminarPues me tienta muchísimo esta receta!! No conocía las galettes, acabo de buscar un poco en google al respecto, y hay que probar!! Tiene una pinta buenísima.
ResponderEliminarBesos
Impresionante.Lo voy ha hacer ya . A de ser buenísimo
ResponderEliminarGracias por esta receta tan fantástica
Una delicia!!y viniendo de Nigella no puede fallar!
ResponderEliminarun saludo!
Tiene un pinta de miedo, qué lujo de plato.Besos.
ResponderEliminarMe encantan estas tartas saladas, tengo un libro de este tipo de tartas y todavía no he publicado ninguna. Esta tuya se ve buenísima. Un besín.
ResponderEliminar(me voy a buscar tu bacalao con natas a ver como lo haces tú)
Qué riquísimos éste tipo de platos! Me llevo tu idea de la base que me ha gustado mucho y del relleno también, por supuesto ;)
ResponderEliminarBesos
Me encanta los ingredientes que has elegido para este pie...se ve super rico! un besitoo
ResponderEliminarQué rica!!! Hice la gallette que publicaste hace algún tiempo y fue todo un éxito (me costó un poco lo de la masa... lo tengo que reconocer)así que me apunto esta nueva receta que tiene una pinta estupenda. Un beso :)
ResponderEliminarMe apunto a esa tarde de verano, con esa pie! Buenísima, me encanta, con todas esas verduras. Fantástica!
ResponderEliminarNo sé cual es la razón pero a mí todo este tipo de tartaletas o pies me encantan son muy ricas, versátiles, admiten muchas preparaciones y son ideales para cualquier ocasión o celebración informal. Me gusta mucho la combinación de ingredientes que has elegido.
ResponderEliminarBss y feliz semana
Hola Calohe.
ResponderEliminarHacía mucho tiempo que no pasaba por tu blog, y creo que me he perdido unas cuantas recetas, pero eso lo soluciono después de dejarte este comentario. Yo tampoco sé si es una pizza o un pie, o no pero lo que sí sé es que se ve riquísimo, esas verduras con la mozzarella deben estar fantásticas y la masa una delicia. Vamos que me gusta de principio a fin. Buenísima.
Un saludo.
de lujo
ResponderEliminarMadre mía que pinta! es apetecible al máximo, se ve tan compacto que se me ha antojado para muuuy proximamente.
ResponderEliminarBesitos.
uffff... qué pinta tiene este pie, tengo que probarlo, ya me estoy imaginando su sabor, y seguro que es una pasada
ResponderEliminaruffffffffff demasié pal body, que riccoooooooooooooooooooooooooooo, ay que ver que cosas haces, te copiaria todas las recetas pero no tengo tiempo material ni tipín pa hacerlas jaajaj ;)
ResponderEliminarQUE BELA TARTE. TEM ASPECTO DE SER UMA VERDADEIRA DELICIA.
ResponderEliminarBOA SEMANA
BESOS
Para mi una quiche, galette o tarta salada es la cena ideal de verano y de invierno casi que también, en una fiesta.
ResponderEliminarQué forma tan bonita le has dado a la masa y relleno estupendo.
Un besito
Madre mía! me encanta, me encanta. Te quedó fantástica.
ResponderEliminarBesikos preciosa. Que tengas una buena semana.
acabo de comer y se me hace la boca agua, soy incorregible!!
ResponderEliminarme la llevo ya.
bss
Que buen aspecto tiene, me encanta para llevarla a un picnic
ResponderEliminarLlego aquí, desde el blog de Nenalinda, que cita a María "Una pincelada en la cocina" y todo por las galletas Reglero. No conocía tu blog, y veo que tienes fantásticas recetas, de modo que con tu permiso te seguiré visitando, y disfrutando de tu cocina.
ResponderEliminarEl pie de cherries, se ve delicioso, y es cierto que cuando se comparte con familia o amigos, gusta doblemente (y si además es al aire libre con buen tiempo, ni qué decir tiene :-)¡¡con el frio que ahora tenemos...!!
Un abrazo.
Hola Calohe, me encanta esta masa y el relleno, delicioso todo. Besos
ResponderEliminarOtra de tus recetas que va directa a mi libreta de pendientes. Esto tiene que estar no de muerte lenta sino relenta. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que bueno y original, me llevo la receta...son de esas que dejan a la familia con la boca abierta.
ResponderEliminarUn beso y feliz semana
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Que pintaza tan estupenda, no sabes lo que me gustan este tipo de pasteles dulces o salados con ese aspecto de rústico, me rechifla por lo distinto porque siempre hemos estado cuidando tanto las terminaciones y bueno.... ojito que esto es un rústico "estudiado", jajjajaja, pero me encanta. Además, me gusta mucho el relleno, soy fan de los calabacines, no toda la verdura me sienta bien y los calabaciones son una maravilla.
ResponderEliminarPues nada, que ya me he suscrito, así no me perderé tus publicaciones, menos mal!!
biquiños
Confieso que me ha sorprendido el queso en la masa, y me encanta la combinación que has elegido para el relleno.
ResponderEliminarcada dia me gusta más tu blog !!!!!! me has dejado babeando
ResponderEliminarGenial este pie, me lo llevo de cena, ya vere en que condiciones te lo devuelvo.Enhorabuena.
ResponderEliminarBesitos
Carmen no dudes que me has tentado a hacerla, y con seguridad que no voy a esperar a que haga calor, sera para una de estas noches fresquitas al calor de una chimenea.
ResponderEliminarun besote guapa
A mí también me fascinan este tipo de recetas! Y te ha quedado impresionante, tiene que estar deliciosa. Un besito:) Susana.
ResponderEliminarque buen relleno chiquilla,solo hay que ver las fotos para saber que ttiene que estar delicioso!"
ResponderEliminarsaluditos.
Me encanta esta receta, debe estar buenísima. (yo tambien adoro a Nigella), por cierto, gracias por pasarte por mi blog. Un abrazo.
ResponderEliminarQue pinta mas buena...seguro que a mi me encanta porque soy mucho de pizzas.Te queda todo de sobresaliente....que manitos que tines...Besitos.
ResponderEliminarUna receta estupenda, el calabacín me gusta mucho y en este pie tiene que estar muy rico.
ResponderEliminarbesos
me parece realmente deliciosa!!
ResponderEliminarbesos
Desde luego la pinta es estupenda, a mi estas preparaciones me van justo al contrario que a mi marido aunque luego no deja ni las migas jaja
ResponderEliminarBesicos sorianos:)
ESTA RECETA ME LA ANOTO Y LA HAGO MUY PRONTO QUE TENGO DE TODO EN LA HUERTA, MMMMM, QUÉ RICO, SALUDITOS
ResponderEliminarNo me gusta, me encanta. Este tipo de preparaciones me fascina, me llevo la receta o sí o sí, el aspecto es impresionante con ese aire rústico
ResponderEliminarBesos
me encantan el pie, y el tuyo tiene una pinta.... increible!!
ResponderEliminarseguro que está riquísimo! me guardo la receta
besos
Hola!
ResponderEliminarYa te he agragado al LISTADO:
http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html
Gracias por practicar una cocina honrada!
Un fuerte abrazo!
Este tipo de tartas me encantan. Para mi gusto son un plato perfecto. Teha quedado sensacional.
ResponderEliminarUn besito enorme,
Que masa y rellenos más buenos!!!! me gustan muchos los Pies! bss
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