Tarta de cumpleaños "setentera" renovada

Cuando en días pasados mi admirada y apreciada Judith me invitaba a participar en la recopilación de tartas de aniversario que convoca Memorias de una cocinera, lo tuve super-claro: haría una tarta de cumpleaños como las que mamá me hacía de niña, pero un poquitín actualizada y más colorida. Sin duda, una tarta sencilla pero muy, muy resultona (por algo ha encantado a los niños de varias generaciones). Como dice Juju en su entrada de hoy, para mí hacer una tarta de "cumple" este mes no representa ningún problema: hay tres cumpleañeros en casa por estas fechas (de acuario a piscis: mi hermano, mi "costilla" y mamá).

Cuando yo era pequeña -allá en los setenta- las tartas de cumpleaños eran caseras y de galletas, sí o sí. Las únicas variaciones posibles eran: galletas con crema de mantequilla o galletas con crema pastelera (casera o tipo Flanín) o/y crema de chocolate. En mi casa la versión reinante era la última. Pero hoy quise hacer una receta un poco más actual y que ha resultado realmente deliciosa: la que ví en De la vista al paladar hace casi un año, que además permite una presentación individual. El toque de fresa es muy agradable...

Y como una tarta de niños tiene que ser divertida, o cuando menos alegre, dudé entre dos acabados: la preciosa tarta pez de mi admirada y apreciada Mª José de Pasen y degusten y la tarta Kit-Kat de Manu. Al final se parece más a la segunda, aunque cambié los Kit-Kat por galletas de canela. Me gusta el resultado..., creo que gusta a niños y a no tan niños!

Para una tarta de escasos 20 cm precisamos:

Galletas Príncipe, un tubo y medio.

300 ml. de leche y una copa de licor al gusto (opcional)

Medio bote de mermelada de fresa.

Crema pastelera hecha con medio litro de leche (para gustos, admite menos)

Una tableta de cobertura de chocolate (200 gr.) y 100 gr. de mantequilla.

Unos 300 gr. de M&M o Lacasitos.

Un paquetito escaso de galletas de canela.

Hilo de caramelo de Ikea.

Crema pastelera en Th. 21:

3 huevos

500 ml. de leche

100 gr. de azúcar

50 gr. de maizena

1 cta. azúcar avainillado

Todo a la th. 7 mn., 90º, V4. Retirar y tapar con film en contacto (para que no haga costra). Dejar templar solamente.

Montaje:

Yo usé un aro de 20 cm.

Meter y sacar, un visto y no visto para que no ablanden demasiado, las galletas en la mezcla de leche y licor de fresa -si no hay niños-.

Coloqué una galleta central y 6 ó 7 alrededor (las que cabían de modo que quedaran pegaditas).

Encima de cada galleta, una cucharadita de mermelada de fresa.

Sobre la primera capa de galletas remojadas y mermelada, la mitad de la crema pastelera (se manipula mejor templada), rellenando bien los huecos.

Otra capa de galletas remojadas y mermelada.

Capa de crema pastelera.

Terminar con capa de galletas remojadas e igualar con un poco de crema.

Enfriar en nevera mientras hacemos la cobertura con 200 gr. de chocolate para ese fin y 100 gr. de mantequilla. Templar antes de cubrir.

Cubrir la tarta con la cobertura, dejando caer por los costados. La cobertura servirá de pegamento a las galletas de canela o a los Kit-Kat.

Atar con hilos de caramelo Ikea (así es todo comestible).

Verter una bolsa de M&M por encima (el contraste tierno de la tarta con el crocante de estas bolitas de cacahuete es muy intesresante). Coger unos poquitos M&M para el borde exterior de la tarta.

Refrigerar de nuevo y ... lista para celebrar!!!!