Bizcocho: hoy, sin horno.

Ayer amanecí sintiéndome a partes iguales amish y victoriana; queriendo ser de la época de mi abuela o como la hermana Bernarda... Me explico: de repente ansiaba hacer todo en la cocina con mis manos y poco más... Me sobraba todo (o casi, je, je) y me estorbaba lo demás..., que me paso media vida ideando cómo conseguir meter más cosas en mis alacenas y ya estoy harta!... Y que además estoy "vendida", que me quedo sin luz dos días y estoy perdida cual pulpo en un garaje, que todo lo hago con las dichosas maquinitas eléctricas...

Fueron una serie de "flashes" los que me condujeron a tan "desesperada" situación. Primero la señora de la ferretería -en la que sucumbo a cantidad de tentaciones- me decía (craso error por su parte) que su señora madre había tenido en toda su vida dos moldes... Dos moldes!!! E inmediatamente sentí que yo quería eso también: un par, tres moldes a lo sumo, con los que hacer todas mis tartas, bizcochos, pies y galettes... Luego fueron esas fotos de utensilios antigüos a manivela de los que Marta (si, tú ;-P) ya me hablaba en el verano, como por ejemplo la ralladora de frutos secos que ella aún tiene por casa, y que de repente me parecieron "encantadores"... Que a mí me "hace falta" la Thermomix, la amasadora, la batidora, la picadora, la licuadora, la tostadora, la sandwichera, la GM, el HTC, la plancha eléctrica,..., pero, a dónde vamos a parar? Por si fuera poco, un catálogo de "Tuperware" cayó en mis manos casualmente por la serie "sin electricidad"..., qué sencillos utensilios tan prácticos y bonitos!: para montar claras y nata, para picar verduras o patatas, para rallar chocolate, frutos secos y queso...

Y con éstas, me metí en la cocina a "seleccionar"..., se me olvidó que yo no se seleccionar, que nunca he sabido, que eso ya lo sé desde que estudiaba en Santiago...; que llegaba Silvia y en un folio -y a letra grande- resumía un tema y se quedaba tan ancha y luego sacaba matrícula! Y yo me lo estudiaba "todito todo" "por si acaso". Que no, hombre!, que yo paso sin solución de continuidad de "con un batidor y un bol me arreglo" a "no puedo vivir sin esos tropicentos cachivaches, que cada uno es para una cosa distinta". Así que apenas aligeré nada, a lo sumo repasé lo que tengo y se me había olvidado (que esta semana compré moldes cilíndricos para cañas y ya los tenía!!!, hay que fastidiarse!)

Bueno, sí! Me llevé la slow-cooker para el trastero -que así me paso la otra media vida, subiendo, bajando e intercambiando cosas- porque en un momento de clarvidencia decidí que era un armatroste estúpido: no deja de ser una olla en la que metes agua y un molde cerrado y cocinas al vapor..., y para eso, tanta "leria" (esto no quita que las tartas de queso salen apoteósicas, pero no tengo claro que no salgan igual en una marmita de agua, al baño maría). Y una se pregunta, ¿por qué no vi esto tan claro antes de comprarla?, ¿por qué por aquel entonces decidí que "era imprescindible para mi vida?"..., en fin!

Y como una cosa lleva a la otra -y aunque no conseguí seleccionar, pero lo deseaba-, pues que para empezar he decidido prescindir del horno..., que no!, que no!, que sólo es que me apetecía hacer algo así en plan "supervivencia", o dicho de otro modo en plan "MacGiver de la cocina"... Que eso es en definitiva el calor de hogar: que se va la luz dos días -por un temporal por ejemplo- y de repente apareces tú con un café "de pota" echo en el "camping-gas" y con un bizcochito, también del "camping-gas"... y aparte de babeando los dejas a todos estupefactos..., y ese se convierte sin duda en uno de esos momentos en los que podemos atrapar la felicidad, o no? Así que hoy: bizcocho sin horno y sin ningún aparatito eléctrico..., que hasta de la vitrocerámica podía haber prescindido, aunque no lo hice..., que una se ha ido haciendo cómoda a base de tantos "trastos superfluos", ja, ja.

Resultó un bizcocho denso y jugoso, extraordinariamente bueno..., la cobertura de melaza, uhmmm!, exquisita! Éste era quizá menos denso e igualmente jugoso..., no sabría escoger! Nos lo enseñó Lolah: magnífica receta, como siempre!

Usé: un bol, una cuchara para echar los ingredientes, un batidor de varillas, una lengua para "rebañar", una olla con agua y un molde de flan con tapa de 20 cm..., vamos, mis manos y poco más, ja, ja.

Tan sencillo como:

Batir 120 gr. de mantequilla blanda con 129 gr. de azúcar (curioso, no?).

Añadir 2 huevos ligeramente batidos, ralladura de limón y 2 cdas. de leche.

Por último: 175 gr. de harina y 1 cta. levadura química.

Engrasar molde de 20 cm. y en el fondo disponer 3 cdas. de almíbar dorado (nosotras pusimos golden syrup)

Verter la mezcla, tapar el molde (con su tapa o de manera segura con "albal") y poner en olla con agua hirviendo (agua, cuando menos, por la mitad de la masa).

Bajar el fuego de modo que el agua hierva suavemente, tapar la olla y hacer el bizcocho por una hora.

Comprobar con aguja el punto de cocción. Si no precisa más tiempo, reposar unos minutos en el molde y luego desmoldar.