Suelo criticar la falta de coherencia en las personas..., pero supongo que todos somos incoherentes alguna vez... Sin ir más lejos, yo misma..., yo, que defiendo el "home made" a ultranza, luego me descubro disfrutando con un trozo de membrillo de colores, sí!, de ese que está tintado de rojo-verde-naranja y con una textura gomosa de gelatina... o con unas calóricas-grasosas patatas fritas de bolsa..., o con un saborizado fuet..., o con unas salchichas de cocktail..., o con un delicioso "Tía Mildred"... Pero si puedo decir algo en mi descargo, siempre intento encontrar la receta del producto industrial de referencia...
La receta de hoy es del libro de Bea Roque y es lo más cercano que he probado al "Tía Mildred". Podemos tomarlo en 3 texturas diferentes; recién hecho, después de reposar 24 horas en la nevera y frío o después de reposar 24 horas en la nevera y templado..., en el segundo caso, es cuando a mí más recuerda al delicioso pastel del que hablamos (sí!, me gusta frío, pero no soy la única...). Después del reposo, según palabras de Bea Roque -que suscribo al 100%- "la textura se volverá totalmente densa y a pesar de lo contundente que pueda parecer, no resulta nada pesada. Si te gusta el chocolate, éste es el cake que no querrás compartir. No le cuentes el secreto a nadie ;-))"
Ingredientes (según recomendación de Bea, a temperatura ambiente):
100 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar blanco grano
1 cta. extracto de vainilla
200 gr. de queso Philadelfia
3 huevos "L"
150 gr. de chocolate de cobertura
150 gr. de harina todo uso (yo, espelta)
1 cda. de polvos de hornear
100 gr. de pepitas de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 170º (yo, a 180º).
Engrasar molde plum-cake 23 cm.
Fundir 150 gr. de cobertura y reservar.
Batir 100 gr. de mantequilla con 125 gr. de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Añadir 1 cta. extracto vainilla.
Agregar 200 gr. de queso Philadelfia y batir un par de minutos hasta que totalmente integrado.
Incorporar 1 a 1 tres huevos "L" ligeramente batidos; no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Mezclar los 150 gr. de cobertura chocolate fundida.
Añadir 150 gr. de harina tamizada y 16 gr. (1 sobre) de polvos de hornear. Integrar hasta que no quede ningún resto blanco.
Mezclar a mano, con espátula, 100 gr. de pepitas de chocolate.
(En este punto la masa tiene la textura de la trufa de chocolate).
Hornear unos 45 mn. (en mi horno precisó 75 mn. hasta que la aguja salió completamente limpia).
Sacar del horno y dejar reposar 10 mn. antes de desmoldar. Luego dejar enfriar.
Envolver en film y reposar en la nevera por 24 horas.
Un consejo: no dejéis de probarlo! Y luego..., no se lo contéis a nadie!
PD. Quiero repetirlo con margarina vegetal y queso vegano, pero la primera vez tenía que reproducirlo "tal cual" para poder opinar.
Yo creo que nos pasa a mucha gente, en mi caso me pierde la bolleria industrial y las patatas fritas...se que no es sano, pero hay veces que no me puedo resisitir. Te ha quedado igual que el Tía Mildred, qué rico!! Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarTienes razón, siempre decimos de lo industrial que si tal que si cual, pero es inevitable que nos gusten ciertas cosas, para eso se estrujan el cerebro, para que nos gusten jajajajajja, a mi por ejemplo me encanta el fuagrás Mina, será una caca pero me pierde. Claro que no lo compro porque no quiero comerlo pero....gustar, gustan y mucho.
ResponderEliminarLos pasteles de Mildred me gustaban mucho pero me resultaban demasiado dulces y luego me daban mucha sed, por eso dejé de comprarlos. Este cake que has preparado tiene un aspecto que quita el hipo, que maravilla, es puritita tentación.
Un besooo
En su día probé este bizcocho de Bea y me encantó, tienes razón, frío está de muerte. Bss.
ResponderEliminarCarmen, recuerda que el ser humano es contradicción pura y dura, y basta que digamos algo para que al poco haya algo que nos contradiga. ¡Cómo somos!
ResponderEliminarHace mucho, pero que mucho tiempo que yo hice este pastel. No vio la luz, y no me preguntes por qué; después de tanto tiempo creo que me resultará bastante difícil responderte y más aún cuando se trata de un pastel que nos requete chifló de rico que está. Denso, compacto, chocolatoso ...¡riquísimo!
Gracias por recordármelo :)
Feliz semana.
Madre mia que pinta, yo creo que me lo tomaria frio , caliente, o de cualquier forma la pinta es una maravilla, y desde luego una receta de esas que hay que guardar bajo llave, mil gracias por compartirla, eres un sol y muy generosa. Un abrazo querida amiga
ResponderEliminarPues pienso probarlo... aunque seguro que voy y lo cuento :P jajajajaja
ResponderEliminarA mí me pierden las patatas fritas de bolsa... qué le vamos a hacer!! Por eso no las compro nunca ;)
Me guardo esta receta en pendientes
besos
Bueeeeeeno todos estamos llenos de contradicciones.
ResponderEliminarYo defiendo a ultranza la comida natural, hecha en casa y libre de grasas, pero ay de ti como dejes una bolsa de patatas en mis manos! O de galletas!
Riquísimo este bizocho, se ve super esponjoso.
Soy facilona y me has convencido, ya tengo la receta impresa para hacerla. el tia mildred que yo recuerdo no sé ni si lo recuerdo debía ser adolescente cuando lo probé y no he vuelto a hacerlo.
ResponderEliminarLos incoherentes somos legión, pero no hay que culparse por ello, el otro día saliendo del ikea cargué con una bolsa de donuts-ikeanos, era una hora crítica y nos quedaban 2 horas de camino a casa, así que entre el perrito caliente, los muffins, el helado y los donuts, fueron estos últimos. Volaron y sabían a donuts.
Un besito
OH! es como los de tia milred?? que bueno!! tambien tengo el libro de Bea, asi que es cuestión de experimentar sus recetas, tiene una pinta
ResponderEliminarNo vamos a tener tiempo de hacer todo lo que traen los libros.... jejeje es que todo se me antoja .Los cakes de éste estilo son deliciosos ...besos
ResponderEliminarHola mi guapa !!!
ResponderEliminarJajjjaaaaa te perdonaremos la incoherencia , pero solamente porque nos has regalado esta receta, shhhhhhh que no se entere nadie , yo prometo guardarte el secreto , palabrita de la MariBego jaja..
Estoy un poco perrona , las manzanas me han dejado exhausta........ eso y un dolor de espalda que me tiene desde hace unos dias atormentada , pero bueno ,, poco a poco ya me voy sintiendo mejor.
De momento me lo guardo , que quien sabe, a mi ya sabes que me da el punto en cualquier momento y alla me voyyyyyyyyyyyy.
Besinos preciosidad.
Que pintanza Calohe, una maravilla y con ganas me quedo de ver tu versión vegana. Besos
ResponderEliminarqué pinta madre mía!...y las fotos son absolutamente geniales!
ResponderEliminarmadre mía lo que me has dicho....se parece al tía Mildred? De verdad? lo voy a hacer
ResponderEliminarsi es que es una pena todo lo que compramos esta adulterado, vamos a tener que hacer como nuestros antepasados autoabastecernos de todo.
ResponderEliminarte ha quedado estupendo ese pastel
¡¡besos¡¡
Ay, mi madriñaaaaa!!! Te prometo, te prometo que no se lo contaré a nadie y que lo probaré seguro! Esta receta es un regalo y las fotos todo un disfrute :) Y te cuento que vivo en Lugo, llevo en esta ciudad muchos años, aunque mi origen está en As Pontes :) Gracias por venir a verme y biquiñosss!!!!
ResponderEliminarExquisita esta receta, me gusta mucho ,besitos
ResponderEliminarHola guapa! Ultimamemte tengo muy poco tiempo para el blog pero pronto espero darle un cambio y pasar mas veces por aqui a deleitar tus maravillosas recetas y tus impresionantes puestas en escena.Un bizcocho buenisimo, Bea es una referencia para muchas.Un besito!
ResponderEliminarTodavía tenemos el regusto de tu easy apple cake! y ahora esto!!! fantástico!!!
ResponderEliminarHola te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina ...... pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual
ResponderEliminarBlog de cocina: http://www.casaperri.es/
te quedaron preciosas las fotos con los platitos, la rejilla, la huevera... todo lo que compraste en Cosas con Encanto. Preciosas!
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