Es infrecuente que yo compre galletas..., tengo que estar muy desesperada por algo dulce... No sólo prefiero hacerlas yo, sino que como ya he comentado muchas veces, adoro hacer galletas, "picar" galletas y regalar galletas. Pero sí compro compraba a veces (sin ir más lejos la semana pasada) los rosegones de la marca Dulcesol. Me chiflan chiflaban. Y como tanto me gustan, me dispuse a averiguar sobre la receta. Encontré muchas que no dejaban de ser los biscoti de prato, cantuccini o querquiñones , pero los rosegones, aunque parecidos, para mí son otra cosa..., así que no cejé en mi empeño hasta que di con una receta que "me dio buena espina".
He leído que son un dulce típico valenciano (rosegó de rosegar, en castellano roer), que una vez horneado se caracteriza por tener una consistencia muy dura. Hecho con una masa de harina, azúcar, huevos y trozos de almendra, a la que se le suele añadir ralladura de limón. Se presenta en pequeños pedazos en forma de rombo alargado y del espesor de un dedo (estoy a la espera de lo que nos diga al respecto mi querida Clemenvilla )
Sea como sea, que sepáis que están de vicio, muy logrados, que la casa huele a gloria al hornearlos y que ya no los compro más... Y que son duros de roer, ja, ja
He leído que son un dulce típico valenciano (rosegó de rosegar, en castellano roer), que una vez horneado se caracteriza por tener una consistencia muy dura. Hecho con una masa de harina, azúcar, huevos y trozos de almendra, a la que se le suele añadir ralladura de limón. Se presenta en pequeños pedazos en forma de rombo alargado y del espesor de un dedo (estoy a la espera de lo que nos diga al respecto mi querida Clemenvilla )
Sea como sea, que sepáis que están de vicio, muy logrados, que la casa huele a gloria al hornearlos y que ya no los compro más... Y que son duros de roer, ja, ja
Ingredientes:
100 ml. de anís seco (yo usé el normal, el que suele haber en casa)
50 ml. de aceite de oliva
1 cta. manteca de cerdo
1 cta. de mantequilla
1/2 taza de almendras con piel (son más sabrosas)
1/2 taza de azúcar
Pizca de sal
Harina la que admita (yo espelta, aprox. 250 gr.)
Preparación:
Batir todos los ingredientes excepto las almendras y la harina.
Incorporar las almendras troceadas.
Ir añadiendo harina hasta que la masa esté pringosa pero no pegajosa, más bien blanda.
Hacer cordones tipo salchicha con la masa, de un grosor de dedo o dedo y medio y cortar porciones en forma de rombo.
Disponer en la bandeja y enfriar en la nevera mientras calentamos el horno.
Antes de meter en el horno a 180º, pintar cada porción de huevo.
Hornear por unos 30 mn. aprox. o hasta que veamos doraditos.
Cinco minutos antes de retirar del horno, pintar de nuevo de huevo.
Enfriar y guardar en latas. Se conservan bien por bastantes días.
Inspiración: aquí
Madre de dios, menuda pintaza !! me encantan los rosegones y me pasa lo que a ti en conocido super los compro siempre que voy, estos se ven excelentes, tomo nota ya se va a pendientes la receta....Besss
ResponderEliminarNunca los he comido ni los compro ..pero tengo que reconocer que se ven estupendos ...tomó nota de tu receta ,besos
ResponderEliminarPues qué te voy a decir: que te han quedado bordados!!!! Yo los recuerdo de siempre, pero no sabía que fuera de Valencia no los había. Lo de hacerlos con la almendra sin quitarle la piel marrón marca la diferencia, ganan en sabor y me gusta mucho que los hayas hecho con harina de espelta, el resultado se ve espectacular.
ResponderEliminarVoy a tener que probarlos, en casa se hacían cuando era pequeña, pero no tenemos la receta, así que te copiaré.
Un besito
Hola guapa, hacía tiempo que no venía a verte y me encuentro con una receta de mi tierra. En Sax donde vivo son muy típicos y yo los hacía con mi madre, así que me has hecho recordar la receta que tendré que rescatar. Los hacíamos también con la almendra con piel, porque queda más sabrosa, al menos a mi me lo parece. Desde luego te han quedado con una pinta bárbara, ese color tan dorado me tienta muchísimo.
ResponderEliminarUn besito cariñoso,
Una vez más, punto positivo a la cocina casera en contraposición a la industrial. No recuerdo haber visto este producto de la marca que comentas, aunque tampoco es que vaya en plan detective por el supermercado. Sin embargo, por la forma con la que los describes, sí que he debido verlos, pero pensaba que serían carquiñolis, sin más.
ResponderEliminarMe alegra ver que te han entusiasmado y que por ello lo compartes con tus seguidores. A mi, este dulce se me hace de lo más ideal para acompañar un café, ¿no crees?
Besos y feliz semana.
Te voy a nombrar la reina de las galletas, tienes mucha variedad y encima, se ven riquísimas. Ese punto de almendra seguro que les da una textura deliciosa. Tu camarero es total, me ha hecho muchísima gracia ahí con la bandeja, : eres una fenómena.
ResponderEliminarun beso y buena semana
Ayyyyy a mí también me pasan cosas así, que tengo debilidades por ciertos dulces que van embolsados, y un buen día me da la vena de hacerlos...
ResponderEliminarAsí como pendientes tengo los phoskitos y las panteras rosas, que no me saben como antes. Las han cambiado!
Estos rosegones los he comido alguna vez, duritos duritos, y muy ricos... ñam! Me alegro de que dieras con la receta, eso no es nada fácil!
Con esa pinta no me extraña que no los vayas a comprar nunca más. Si como lo hecho en casa no hay nada!!!
ResponderEliminarSupongo que este dulce debe ser primo hermano de los carquinyolis que tenemos en Cataluña (biscottis en el resto de la blogosfera ;) ).
Bueno, sea lo que sea seguro que les voy a dar un tiento porque este tipo de dulce, con un cafetito, son la mejor de las pausas.
besos
Hola princesa !
ResponderEliminarFaltaría mas que mi niña no diera con la receta adecuada , siempre la consigues ja ja y esa tenacidad propia de ti, me maravilla.
Estas galletas no me gustan mucho , pero sí que me han aportado gratos recuerdos ya que eran las preferidas de mi padre , nunca faltaban en casa , pero desde que él no está , la verdad que no las hemos vuelto a comprar.
Besinos mi cielo.
PD: Espero que estés mas animada que la lluvia ya dejó paso a los rayos del sol, por finnnnn. Por aqui sin cambios, todo mas o menos igual , aunque con una nueva ilusión en nuestras vidas ;)
Mi querida amiga, que te puedo decir, de esta maravilla que me han vuelto loca, y que con la pinta que te han quedado es normal que ya no compres que los hagas siempre, son mas que perfectos, y esa bandeja he gritado cuando la he visto que preciosidad, no se de donde la has sacado, pero si alguna vez veo una igual no dudare en comprarla. Mil besicos cielo
ResponderEliminarNo los conocía, tienen que estar muy ricos¡¡¡¡¡
ResponderEliminarpues hasta mi casa me parece que llega ese olorcillo tan rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Ummmmmmmmmmm babeando me tienes y termino de llegar de tomarme un vasito de kefir para no variar te han quedado divinisimoooooooooos y seguro saben mejor.
ResponderEliminarOtra receta que me llevo sin poder evitarlo nunca los he echo y a mi madre le encantan.
Bicos mil y feliz semana wapisimaa.
Qué de recuerdos me traen los rosegones...A mi padre le encantaban y le encantan, pero hace mucho que no los prueba, así que, ya tengo excusa para hacerlos caseros. Te quedaron perfectos =)
ResponderEliminarUn besote!!
no lo conocia, pero tiene muy buena pinta con almendras, me gusta. Aprovecho para presentarte mi blog y si te gusta que te hagas seguidora, yo tb lo haré. muchas gracias http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/
ResponderEliminarEstos son mi perdición! Que buena pinta!
ResponderEliminarSe ven deliciosos y con un color doradito increiblemente apetecible. Tomo nota, me encanta galletear!!!
ResponderEliminarAcabo de conocer tu blog enlazando aquí y allá....jajajajaaj!!! pero por aquí me quedo sin dudarlo, disfrutando de tu cocina y viendo recetas tan fantásticas como esta, un besazo!!!
ResponderEliminarGracias por tus cariñosas palabras y bienvenida a mi cocina! Ahora paso a verte...
EliminarReceton de los que me gustan.mola a saco te lo copio.un beso preciosa
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