Puedo pasar horas cocinando, probando recetas, ..., y sin embargo hay preparaciones que me provocan una terrible pereza..., por ejemplo: los verdaderos donuts..., sólo pensar en hacer una masa leudada, dejarla reposar dos veces, esperar, freír, bañar en cobertura, dejar secar, esperar de nuevo..., para que luego se resequen en un pispás, pues va a ser que no... Por eso, desde que vi estos donuts horneados y leí los comentarios altamente satisfactorios, no podía pensar en otra cosa..., así que no paré hasta hacerme con el molde y ponerme a ello.
Muchas veces nuestras decepciones son fruto de nuestras elevadas expectativas, así que no diré que son como los verdaderos donuts..., pero son fantásticos! Desde luego son lo más parecido a donuts sin que sean donuts. Yo los prefiero. Dadles una oportunidad, por favor!, os encantarán! Se hacen en un santiamén, la textura es muy similar, la sensación es la de comer donuts..., y se te quita el mono sobradamente! (la foto del corte no les hace justicia, creedme!). Y aseguran que duran más de un día (eso no puedo corroborarlo...). Quise ceñirme a la receta original, pero apunto la posibilidad de utilizar cardamomo para aromatizarlos la próxima vez...
La receta es del libro de Sweet Paul . La cobertura que los acompaña es la de chocolate con coco tostado, pero yo prefiero la glasa de azúcar y vainilla sin mantequilla. La de mantequilla es la propia. O la de chocolate. Pongo las tres coberturas para que cada cual escoja la que desee.
Precisiones previas:
- No se trata del auténtico donuts de masa leudada y frita..., pero están muy buenos y son mejores para nuestra cintura...
- Es imprescindible un molde de donuts. Personalmente me decanto por el de silicona.
- Se puede hacer la mezcla a mano, sin ningún tipo de mezcladora.
- Que salgan bien redonditos es una cuestión de práctica y de poner la cantidad de masa justa.
- La glasa es importante para que el donuts se mantenga jugoso.
Ingredientes donuts (unos 24 donuts grandes):
3 y 1/2 tazas americanas de harina (aprox. 420 gr.). Yo usé espelta (de ahí su color).
1 taza de azúcar (aprox. 240 gr.)
1 cta. bicarbonato
1/2 cta. Royal
1 cta. canela
1 y 1/4 taza de buttermilk (aprox. 300 ml.) (Casero: 250 ml. de leche desnatada o semi y 15 ml. de zumo limón, reposar 10 mn. y revolver)
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cda. de miel
1 stick de mantequilla a temperatura ambiente (113 gr.)
Ingredientes cobertura chocolate:
120 gr. de chocolate de cobertura
1/2 taza nata (aprox. 120 ml.)
2 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente (unos 30 gr.)
Ingredientes glasa de azúcar y vainilla:
200 glass
30 ml. de agua o un poco más si demasiado densa
Gotas de vainilla
Ingredientes glasa de mantequilla:
2 cdas. de mantequilla fundida (aprox. 30 gr.)
6/ 8 cdas. de azúcar glass
3 cdas. de agua
Preparación donuts:
Mezclar ingredientes secos.
Mezclar ingredientes húmedos.
Unir ambas mezclas.
Echar en moldes engrasados con manga desechable o cuchara. Rellenar 2/3 de cada molde.
Hornear a 200º. Unos 10 mn.
Preparación cobertura chocolate:
Calentar nata hasta que casi hierva.
Echar la cobertura desmenuzada y remover hasta fundir.
Añadir mantequilla y homogeneizar.
Bañar los donuts fríos en la cobertura caliente.
Dejar secar sobre rejilla.
Preparación glasa de azúcar y vainilla:
Añadir al azúcar glass el agua y la vainilla y remover.
Bañar los donuts calientes en la glasa y dejar secar sobre rejilla.
Preparación glasa de mantequilla:
Fundir mantequilla.
Mezclar con glass.
Añadir agua. Homogeneizar.
Se bañan los donuts en caliente.
Para ver la versión chocolateada: aquí
Hola Carmen, te aseguro que en cuanto me haga con un molde será la primera receta de donuts que haga. Hace muuuucho que intenté hacerlos y el resultado no me gustó en absoluto, de hecho no volví a intentarlo y aunque he conseguido sacudirme la pereza con las masas leudadas, hablando como hablas del resultado de ésta receta, sin duda pasaré de tirarme horas en la cocina esperando para poder degustar unos magníficos donuts como éstos. Personalmente también prefiero una glasa tradicional. Un beso corazón y feliz semana entrante.
ResponderEliminarYo estoy contigo Carmen, no me pongan a mi a leudar estas masas, y tampoco me gustan las cosas fritas, así que esta receta me cae muy bien, ya les daré yo a mis hijos y nietos una sorpresa de donuts, pero primero va el cake inteligente!! Y claro, ¡tengo que comprar los moldes ad-hoc!! besotes y que la semana te sea leve y agradable
ResponderEliminarPienso hacerlos!! Yo intenté hacerlos hace un tiempo y fueron un desastre. La glasa de mantequilla no me gustó y, aunque no me cuesta dejar levar la masa, no quedaron bien. Estos tienen una pinta fantástica. Gracias!!
ResponderEliminarQue maravilla !!! se ven estupendos,una delicia de bocado seguro que estan de cine...Besss
ResponderEliminarTe quieres creer que tengo los moldes desde hace mas de tres años y aün ni los estrené ? .....los compré en una tienda que se cerraba y entré a mirar si había algo que me pudiera servir , los vi y me encapriché , pero ya te digo , una vez en casa , ahi se quedaron durmiendo en los laureles , ya es hora de que los despierte ja ja ......Será para probar este tipo de donuts que me han llamado la atención , otra cosa es que me queden asi de bien , pero se intentará.....
ResponderEliminarAh , que me olvidaba , respecto a tu pregunta , la respuesta es no , no lleva , es tal cual ;)
Besinos amore.
creo que te voy a coger alguno para el café
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Bueno que divinidaaaaaaaaad y dices que estan ricos como si fueran donuts , pues no me has tardado nada nadaaaaaaaa en convencer jooooooooo.
ResponderEliminarEl unico inconveniente es que no tengo el molde para hacerlos pero tengo una donutera electrectica del lidel que me regalaron hace cuatro años y no uso por que no consegui la masa que nos recordara a los donuts , no se si podre hacerlos ahi .
En fin que por hacer la mitad de la masa tampoco se pierde tanto asi que cualquier tarde al venir de trabajar me lio la manta a la cabeza y me pongo a ellos .
Yo siempre hago los donuts fritos y no me da pereza ninguna hacerlos por que aunque tienen que levedar dos veces se hacen sin apenas trabajo.
Muchas gracias a ti por compartir estas maravillosas recetas , no tienes que pedir disculpas por nada , la entrada la he cambiado de fecha tres veces no te imaginas las ganas que tenia de publicarlo y eso que no me quedo nada decente cualquier dia lo repito y cambio las fotos .
Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaa.
Mi querida amiga, la pinta es fantastica, y si ademas son buenos para nuestra cintura aun mucho mejor jejeje, viene el tiempo de licirla y yo cada dia la tengo mas grande jejeje, asi que como te digo la receta la veo maravillosa en todos los sentidos. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarA mí me pasa un poco lo mismo... primero, que en casa NO SE FRÍE NADA. Así, en plan dictadura. Y segundo, la idea de glasear una preparación qeu lleva toda la mañana dando vueltas por la cocina, además de pereza me parece casi esclavitud, que parece que tienes que invertir el día en unos donuts para que luego te diga alguien "ehhhh no se pareceeeennnnn" como si eso fuera importante.
ResponderEliminarAins, los tuyos me encantan, lástima que si compro un solo molde más tengo que alquilar la casa de al lado para meterlo...
Yo soy otra perezosa. Una vez lo intenté y al final tuve que hacer bolitas, porque la masa se me pegaba, estaban buenos, pero menudo cacao que armé entre la fritanga y demás, ja ja ja. El colorcito con el que te han quedado me encanta, la verdad es que son tentadores, esa torre de mini-donuts la destruía yo en unos minutos, qué ricos!!!!
ResponderEliminarUn besito
Si nos pides que le demos una oportunidad se la daremos,jeje.
ResponderEliminarSeguro que nos gustan tanto como los auténticos.
Un beso.
No serán como los originales pero tienen una pinta increíble!!! Se pueden hacer sin molde?? Es que si compro un cacharro más voy a tener que salir de casa... jajajajaja
ResponderEliminarbesos
Sí, es necesario el molde. La masa es tipo bizcocho y se "desparrama"....
EliminarBuenos días por la mañana preciosa¡¡¡ Ya ves que es muy de mañana cuando te leo, justo antes de ir al trabajo. Este libro me llega en unos días y quiero preparar esta receta.... ¿Que molde has usado, el pequeño tipo donete o el grande de 6 cavidades? Es que no pueso esperar para prepararlos...ja ja. Una que es impaciente.
ResponderEliminarAhh y el helado de queso stilton te lo preparo yo cuando quieras, seguro que te va a encantar¡¡¡ Es un helado buenisimo¡¡¡ Creeme. Bstos y gracias anticipadas.
Virginia "sweet and sour"
Usé el molde de 6 cavidades. Y además, prefiero el de silicona..., me gustó más el resultado...
EliminarFijate que pensaba que serían como donetes. No parecen grandes. ¿Podría servirme ese molde para donetes o es muy grande. Oye por cierto, no he visto el molde de silicona por ningun lado.¿lo compraste en alguna tienda on line? Gracias y perdona la turrada. Bsto
EliminarTranquila los acabo de encontrar¡¡¡. Me fiaré de ti y seguiré tu instinto pastelero. Fijate que yo prefiero mucho mas el metal que la silicona, pero....la experiencia es la madre de la ciencia. Gracias. Un besito.
EliminarPuedes hacer donuts (molde 6 cavidades) o donetes (molde 12 cavidades). Yo compré mis moldes en el Corte Inglés, pero los vi on-line en "En juliana".
EliminarYo también suelo decantarme por el metal, pero en esta ocasión - a lo mejor fue casualidad- me gustó más el resultado de la silicona.
Me gusta mucho el aspecto de estos donuts el problema es que no tengo el molde para hacerlos, te quedaron geniales.
ResponderEliminarBesos.
Nunca he hecho donuts en casa, por lo que cuentas... me da una pereza poner a hacerlos, con lo que conllevan... Así que la receta que nos traes me viene perfecta. Ahora ya solo me queda, hacerme con el molde.
ResponderEliminarUn besazo
Hola me encantas estos donuts, yo los tengo hechos pero distintos, tengo harina de espelta y me gustan tus donuts, a ver si encuentro los moldes para hacerlos, porque ya he leído que es necesario por la masa. Se ven fantásticos y deliciosos
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Soy seguidora de Sweet Paul pero estos donuts se me habían pasado y gracias a ti los voy a probar, su aspecto es fantástico y quedarán perfectos en la pirámide ;-)
ResponderEliminarUn besito
Te han quedado estupendos, tomo buena nota, me parece genial que vayan al horno. Me voy a ver ese pastel inteligente que tiene un aspecto 10. Me encanta pasar por tu cocina. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarMe acabo de quedar muerta, estoy suscrita a tus recetas y hace semanas que no me llega nada! ! Ahora toca ponerme al día. De momenti veré estos donuts que asu horneados seguro que están buenísimos. Besos y buen finde
ResponderEliminarTienen una pinta irresistible, aunque no sean los donuts clásicos, que por la pereza que me da esperar a los levados todavía no los he hecho, así que esta receta me viene genial!!
ResponderEliminarBesotess y buen fin de semana!!