Hoy, unas deliciosas galletas saladas de esas que "tiran por el vino"- como decimos por aquí-. Se las vi a Pilar -excelente cocinera y compañera, a la que sin duda conocéis- y al momento me resultaron de lo más tentadoras. Su ingrediente principal es el queso Gorgonzola, que es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca, que se presenta en variedad dulce y picante..., pero no veo obstáculo a sustituirlo por otra variedad de queso azul, incluso de las nuestras (ej. Cabrales).
Quedan ligeramente crocantes. Son altamente adictivas y aunque al parecer se conservan bien varios días, opino que es mejor comérselas recién hechas...
Ingredientes:
175 gr. de queso Gorgonzola
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza americana de harina
1/2 taza americana de maicena
Pizca de sal
Pizca de pimienta
Ralladura de limón
Un buen puñado de pistachos picados groseramente
Preparación:
Batir los 175 gr. de queso Gorgonzola con los 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Añadir la taza de harina, la media taza de maicena, pizca de sal y pimienta.
Incorporar la ralladura de 1/2 limón y el puñado de pistachos troceados.
Hacer un rulo con la masa, envolver en film de forma bien prieta y enfriar 1 hora en nevera.
Cortar en rodajas gorditas y poner sobre papel en bandeja horno.
Hornear a 180º hasta que esté bien doradas.
PD. La tabla-cepo es de un viejo nogal que se secó. Lo preparó mi habilidoso papi para mí y mi cocina. Mil gracias!
Pues sí que tienen ubena pinta y además a ti te han quedado preciosas!!! sí, mejor recién hechas pero tampoco creo que durasen mucho, no?
ResponderEliminarbesazos
Que pinta tienen estas galletitas querida amiga, para un aperitivo de lujo, como de lujo es ese cepo, donde las has puesto hecho con las manos de tu querido papi, eso si que es lujo total. Mil besicos mi Reina
ResponderEliminarMadre del amor hermoso babeando me tienes , no dudo lo mas minimo que estas galletas esten de muerte relenta no hay mas que ver la foto ummmmm.
ResponderEliminarTomo nota como no y me voy hacer una visita a Pilar pues no tengo el placer de conocer ese blog , como siempre una receta y fotos de 10 points.
Bicos mil y feliz domingo & semana wapisimaaaaaaaaaaa.
Hola querida Carmen, a lo más que llego es al queso Philadelphia. Mi mujer dice que no sé lo que me pierdo, pero mi relación con esos tipos de quesos no es nada buena. No obstante me llevo la receta porque a pesar de que no me gustan, no me niego en absoluto a cocinar con ellos, porque en casa tengo a dos auténticos forofos del Roquefort y similares. Un besote y feliz entrada de semana.
ResponderEliminarque pintaza¡¡¡ con esas pedazo fotos parece que puedes coger una, que pena que no. una pregunta con margarina quedarían bien?, saludos
ResponderEliminarSí, de hecho, yo utilizo casi siempre margarinas vegetales.
EliminarQue ricas estarian!! se ven perfectas,y de queso para mi totalmente de mi gusto ya que los quesos todos,te han quedado maravillosas...Bess
ResponderEliminarQue maravilha parece ser uma mescla estupenda!
ResponderEliminarGuardo a ideia para fazer um dia destes.
Besos.
Menuda pinta, tiene que estar deliciosasss.
ResponderEliminarBesosss
Carmen! Qué bonito ese cepo que te ha hecho tu papá, algo para guardar toda la vida! De estas galletas ya me llevo la receta, que tengo que preparar muchas cosas para el fin de semana que viene y quiero variar un poco. Tengo una duda: ¿la pizca de sal es debido a que el gorgonzola es muy salado? Besos
ResponderEliminarSí, el queso ya aporta fuerza y están los pistachos y la pimienta..., así que mejor ser comedidos con la sal...
EliminarMe encanta las galletas saladas y con la combinación que le has puesto deben de estar deliciosas, me lo apunto. El cepo es una maravilla.
ResponderEliminarBesitos.
Mmmm quesooooooooooo
ResponderEliminarEn casa hacemos unas muy parecidas, con un queso que fue todo un descubrimiento para las galletas: uno de Mercadona, do navarra, ahumado, muy económico para lo bueno que está y que en el horno es espectacular (cuando digo horno digo galletas...). Aborrezco los super en general, pero a mercadona voy solo a por ese queso :)
Me gusta la idea de los pistachos!
eres la pera limonera!!! si es que siempre nos sorprendes!! me parece genial la receta.. pero lo que me da envidia de la mala es el cepo!!!suertuda!!
ResponderEliminarun besote reina!!
Impresionantes!
ResponderEliminarEsa mezcla con el vino además una locura, me han encantado, al igual que la "tablita" que te ha preparado tu papi, que maravilla.
Besazos.
Qué delicia de galletas, con el pistacho deben de estar de muerte!!! Y con la combinación del vino... impresionantes. Tomo nota de ellas. Por cierto, me encanta la tabla, así que felicita a tu papi.
ResponderEliminarUn besazo
Bueno, eso de los pistachos cortados groseramente me a matao jajaja. No se me resiste ningún queso, me encantan todos, cuando estuve en Italia tuve el placer de probar un montón de variedades.
ResponderEliminarLa combinación de sabores tiene que ser toda una delicia y la tabla de presentación super original y una preciosidad, el fín de semana que viene me voy al monte a por una jaja.
Un biquiño guapísima
Me encantan, un aperitivo perfecto.
ResponderEliminarBesos
Youtube: Monica-Saboreando las estrellas
Blog: Saboreando las estrellas
oooohhhh qué galletitas más ricas!! Me las guardo pero ya!!!
ResponderEliminarPor cierto, muchas gracias por tu ofrecimiento. Eres un sol ;)
besos
Ya sabes que no me gusta el queso, pero estoy segura que sin él las galletas están igual de ricas, me encantan las saladas, es un vicio, empiezo y no puedo parar!!
ResponderEliminarMe llevo la receta con tu permiso!!
Besotes guapa!!
Calohe, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!
ResponderEliminarSoy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.
Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.
Desde ya gracias.
Saludos Cata
Agradezco mucho que visites mi cocina y siempre es un placer conocer "sitios" nuevos, pero creo que te has equivocado pues ésta no es la sección de anuncios del periódico.
EliminarUn cordial saludo.