Los que me conocen saben que soy un poco muy mono-tema..., si me da por una cosa, entonces sigo esa línea hasta el agotamiento... y como veis, este verano me ha dado por los platos con verdura y los helados sin heladera...
Debo confesar mi predilección absoluta por el helado de café de Nigella, al menos estos días, pero ésta es también una receta fantástica, que haré sin duda por Navidad como colofón a las opíparas cenas (dicen que el helado es digestivo...). Es bien sencilla, sólo precisa cinco ingredientes que solemos tener en casa y el resultado sin heladera es realmente bueno.
La receta pertenece al libro "El arte de cocinar" de Mª Luisa García (Mieres, 1919), gran cocinera asturiana con varios publicaciones en el mercado ("El arte de cocinar" 1º y 2º volumen -publicados en los años 70 y 80- , "Platos típicos de Asturias", "El arte de la repostería" o colaboraciones en "El libro de oro de la cocina española" e incluso en publicaciones internacionales como "The good cook", de la editorial norteamericana Time/Life). De la mayor parte de estos libros bebe "La cocina de María Luisa. Sus 101 mejores recetas", un volumen que salió últimamente al mercado.
Y qué mejor ocasión que ésta para mandar un abrazo bien fuerte y apretado a mi familia asturiana..., este helado va por vosotros!
Ingredientes:
500 ml. nata montar
1 tableta de turrón de Jijona
3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de azúcar invertido o miel suave
Preparación:
Triturar la tableta de turrón y reservar.
Montar la nata y reservar.
Batir la 3 yemas con las 2 cucharadas de azúcar glass (este proceso "cocina" las yemas)
Mezclar la nata con las yemas utilizando una espátula y con movimientos envolventes. Añadir la cucharada de azúcar invertido o de miel suave.
Unir por último el turrón triturado.
Poner en un tupper y al congelador.
Presentación:
Poner un rato en la nevera antes de presentar.
Madre mia menuda pintaza que tiene!! se ve realmente fantastico, quien pudiera alcanzar una de esas bolitas para relamer a estas horas de a un mucho bochorno...Bess
ResponderEliminarIrresistible!!, que cremosidad tiene este helado. Y lo de " sin heladera y sin revolver" me ha llegado al alma. Heladera no tengo y a veces se me va la pinza y me olvido de revolver el helado pasado cierto tiempo, asi que resultan ser un desastre. Así y no hay problema de ningún tipo y por lo que veo el resultado es para quitarse el sombrero.
ResponderEliminarBiquiños reina.
Mª Luisa García es un referente a la hora de buscar esas recetas de toda la vida; fue el primer libro que me regalaron a la tierna edad de diecisiete añitos ,jeje y así está ... casi amarillento ya.
ResponderEliminarEl helado de turrón no es de mis favoritos, me resulta graso pero con estos calores hoy me atrevo con todo.
Un beso.
Hola Carmen, que buena pinta, tiene este helado, aunque a mi personalmente, lo de las yemas en crudo, no me apetecen en ninguna preparación, pero tal y como tu lo presentas, me lo tomo sin problemas.
ResponderEliminarEste verano me tienes sorprendida, en el tiempo que sigo tu blog creo recordar que no sueles publicar mucho con la llegada del buen tiempo, y esta semana dos recetas y todo, pero ninguna queja encantada de que compartas tus magnificas recetas.
Qué observadora! Pues es cierto, pero este año he fotografiado bastante antes de venirme de vacaciones y tengo entradas en la reserva para publicar aunque ahora esté en modo off, ja, ja
EliminarGracias por tu cariño de años. Me encanta tenerte en mi cocina! Besos mil!
Tiene una pinta deliciosa y me encanta eso de no tener que estar sacando el helado cada media hora para remover así que me llevo tu receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
Yo todavía tengo guardada una tableta de turrón de jijona esperando el momento de convertirse en helado jeje... Delicioso!
ResponderEliminarBesitos
Vengo de blogovin directamente porque no sólo el leer el título del helado me ha asombrado, sino que también la foto me ha dejado encantada. Una delicia de helado y un libro que debe ser un tesoro. Gracias por compartir. Besos
ResponderEliminarCuando he leído el encabezamiento he pensado "no conozco a esta Mª Luisa" pero ahora veo que es difícil que sea bloguera, ja ja ja, aunque seguro que sería una bloguera fuera de serie.
ResponderEliminarDe mono-tema nada, no se me ocurre nada mejor en verano que verduras y helados y más por estos lares.
A mi eso de no tener que remover y estar pendiente del helado me gusta, que quieres que te diga, y el resultado a la vista está no puede ser más apetecible.
Un besito
Hace años que descubri el libro El arte de cocinar de Mª Luisa en casa de mi tia Asturiana , cuando vaya a verlos en septiembre voy a intentar que me lo regale por que tiene unas recetas fantasticas y si no me equivoco es de la 1ª edicion ,de momento tomo nota de la receta del helado que este año estoy en modo off con la heladera y no la he sacado de la caja tengo tan lleno el congelador que no tengo sitio para la cubeta es lo malo que tiene que ocupa mucho sitio .
ResponderEliminarComo siempre te ha quedado de relujooooooooooo y seguro sabe mucho muchooooooooooo mejor.
Estos dias voy a estar un poco desconectada mañana empiezo a trabajar por las tardes y luego nos iremos unos dias a la playa, nos vemos dentro de unas semanas.
Bicos mil y feliz semana wapisima.
La única tableta que me traje de Barcelona ya me lo comí hace tiempo, o sea que me toca esperar. El helado tiene que estar riquísimo y además sin heladera, sin remover y sin nada... fantástico!!!
ResponderEliminarA mí no me importa que seas monotemática ;)
besos
Qué rico !
ResponderEliminarSomos de: www.espetodesardinas.com, si quieres incluir alguna receta en nuestra web puedes escribirnos a feelingbio@gmail.com, un saludo, nos encanta tu blog!
yo siempre reservo un poco de turrón para postres o helados, y este año todavía no he hecho helado de turrón, me encanta, te ha quedado perfecto, y las fotos son una maravilla, que envidia me das, me encantaría hacer las fotos la mitad de bien que tu.
ResponderEliminarbesos,
Hola yo también tengo ese libro de cocina, es el primero que me regalaron y me encanta sacar recetas de vez en cuando, los helados no es que me encanten la verdad, por la grasa que llevan, pero este se ve delicioso y un día es un día
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuu aquellos turrones que sobraron de navidad... donde estarán? Me recuerdo a mí misma recopilando recetas para gastarlos, porque los compro para las visitas pero luego no me los como... anoto la tuya por si uno de estos días encuentro uno!
ResponderEliminarQué maravilla de helado, tendré que comprar una tableta de turrón porque este año las gasté todas. Besos
ResponderEliminarGuapetona, me paso de nuevo por tu cocina para contestarte a la pregunta que me hiciste sobre las especias Ras al Hanout. Si se las trae una de Marruecos o te las pueden traer, mejor que mejor, pero aquí puedes encontrarlas en tiendas especializadas es incluso en Alcampo y según tengo entendito también en el Eroski y el Carrefour.
ResponderEliminarUn bico ;)
Jolin que pintorra este helado! Y con lo que me gusta de turrón!! Con las fotos, que por cierto son preciosas, se hace la boca agua, que delicia!
ResponderEliminarBesos!
Munnnnnnnnnn que rico.... con el calor que hace.....
ResponderEliminarEl helado tiene una pinta tremenda, me encanta aunque tiene un montón de calorias, pero un día es un día, sin duda delicioso
ResponderEliminarBesinos
El tqoue de Belen