Reconozco que soy un poco cuadriculada y probablemente sea eso lo que frene mi creatividad (sin ir más lejos, el otro día un anticuario pretendía venderme una bacenilla de porcelana esmaltada para mis estilismos culinarios y me negué en rotundo...). Dicho esto, si lleva Royal, pues no es un brownie y si es redondo, pues tampoco es un brownie... Sí, ya se que con tanto convencionalismo el mundo no avanzaría, pero es como soy...
Hacía tiempo que le venía oyendo a mi amiga Rosa las excelencias de este falso-brownie que se hace en la olla programable (por eso es redondo...) y en honor a la verdad no será brownie, pero está de rechupete, tierno y jugoso por dentro y crocante por fuera. La receta (vista en la Juani de Ana Sevilla) aporta además un truco que está muy bien: si tostamos previamente las nueces, esto intensificará su sabor.
Ingredientes:
150 gr. de nueces peladas y unas gotas de aceite para tostarlas un poco
180 gr. de mantequilla
180 gr. de chocolate de cobertura
3 huevos tamaño "L" a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar blanquilla
Pizca de sal
1 cta. de aroma de vainilla
110 gr. de harina
1 cta. de impulsor químico tipo Royal
Preparación:
Primero tostamos las nueces en una sartén con unas gotas de aceite. Esto intensificará su sabor. Reservar.
Fundimos los 180 gr. de mantequilla con los 180 gr. de cobertura. Podemos hacerlo conjuntamente en el micro, a máxima potencia por un minuto. Reservamos.
Blanqueamos los 3 huevos con los 250 gr. de azúcar, la pizca de sal y la vainilla. Conseguiremos triplicar el volumen inicial.
Echamos "al hilo" la mezcla de chocolate sobre la mezcla de huevos.
Incorporamos suavemente la harina tamizada con el impulsor y finalmente añadimos las nueces.
Ponemos la mezcla sobre un papel en la cubeta de nuestra olla programable. Programamos la función horno -sin válvula- por unos 45 minutos (podemos hacerlo en molde de 23*23 cm., a 180º en nuestro horno, por unos 45 minutos -según hornos-)
Dejar templar y desmoldar.
Attrezzo:
En esta foto están algunas de mis primeras "antigüedades": la lecherita, el plato de porcelana del brownie y la tacita pequeña azul fueron un regalo de Teresa (la madre de mi amiga Lidia). Fue ella quién me "metió" el gusanillo por estas piezas.
Pronto compré yo, en una almoneda, la tacita azul inglesa con la florecita en su interior.
El azucarero del pájaro es de herencia familiar. Era de mi abuela materna y llegó a mis manos a través de mi tía Maruja.
La cafetera de aluminio es francesa, datada entre 1940-1950.
Tomo nota del falso brownie vistas las fotos seguro que conquisto a mis hijos, felicidades por las fotos son geniales
ResponderEliminarMuchos muchos besicos sorianos :)
Divnisimooooooooo como todo lo que haces me encanta el brownie en cualquiera de sus versiones, seguro que esta de vicio, tomo nota del truco de tostar las nueces ,como siempre te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarMe encanta todo y todo las tazas , la lechara pero la cafetera ews lo mas de mas de lo mas a mi tambien me gustan las antiguiedades pero las pocas cosas que tengo son de herencia familar no he comprado nada por que tendria que salir yo de casa para guardar mas cosas .
Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaa.
que rico¡¡¡¡ dan ganas de ir a comprar una olla programable ya. Imagino que la cocción es distinta al horno, mas tipo panificadora?. Eres mi ídolo, no te falta detalle, jajaja, yo compré el sábado una sartén baja amplia y todavía estoy viendo donde la puedo guardar.
ResponderEliminary que decir de tus estilismos, los más chic de la blogosfera, bicos,
Me vas a hacer sonrojar! Besos!
Eliminartu nini me encanta, jajjaj
ResponderEliminarPues qué rico, si es que si no lo pruebas, no sabes si te gusta, aunque sea un falso brownie. El menaje precioso. Yo no tengo antigüedades, bueno, alguna que he heredado de mi abuela, como una jarra que me encanta.
ResponderEliminarBesos.
Menuda pinta tiene!!!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con las chachas
Me da igual como lo llames!! jaja el caso es que me lo comeria enterito, tal y como lo defines seria un bocado para no parar de zamparse, te quedo exquisito...Besss
ResponderEliminarA mi el brownie me chifla!!que rico!!besos
ResponderEliminarOpino como Esther, lo menos es el nombre. La cosa es que se come con los ojos, reina.
ResponderEliminarbicos
Se llame como se llame yo quiero un trozo, menuda pinta!!
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
Ultimamente en mi vida los "no" se van dirwctamente a la papelera y los "si" son recibidos con los brazos abiertos , de forma que este no pero sí me ha cautivado y lo que realmente importa es el resultado final y ese salta a la vista que es espectacular.
ResponderEliminarTus antiguedades son preciosas .
Besinos.
Buenoooo, ya sabes lo que envidio tu menaje, me encanta, es un placer ver las fotos y si encima la receta es chocolatosa como la de hoy, todavía más. Te perdono que el brownie no sea cuadrado y también el que lleve levadura, más que nada porque tiene una vista espectacular y porque encima está hecho con la ollita, me parece coser y cantar hacer un bizcocho en ella, cuando lo hago en el horno siempre estoy más pendiente. Copio receta para ponerla en práctica.
ResponderEliminarUn besito
Te ha quedado maravilloso madre mía y estas fotos hablan solas me encantan, del brownie me llevo la receta
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belén
¿En serio? ¿En olla programable? Esto me ha encantado, la verdad.
ResponderEliminarYo no tengo olla, pero sí me quedo con lo de tostar las nueces para cuando haga los brownies normales, a ver que tal me va el truco! Y oye, lo de la bacinilla... sin comentarios xD
Pues será un falso brownie, pero tiene una pinta que quita el hipo!! Yo en esto también soy un poco como tú... especialmente si son recetas tradicionales, que admito variar poco, pero tengo que reconocer, que a veces, te llevas sorpresas. Así que me quedo con tu receta para probarla. Por cierto... me enamorado de tu cafetera!!
ResponderEliminarMmmmm tiene muy buena pinta, nos quedamos con la receta porque no vemos la hora de probarlo!!! Besos
ResponderEliminarLa receta, como siempre, estupenda y el attrezzo no digamos, es precioso!
ResponderEliminarYo no tengo olla programable, de hecho hace un año, compré una y al ver que no ponía ni quién la fabricaba, me mosqueé y la devolví. No veas la cantidad de problemas que tuve para que me devolvieran el dinero.
ResponderEliminarDe todas formas, como se puede hacer en el horno tu "ni-ni", me parece que más de uno se pondrá con él. Menuda pinta y tiene que estar delicioso.
Nunca he hecho brownie porque no puedo tomar mantequilla y menos en esas cantidades, así que disfruto cuando veo recetas de brownie, sean las que sean. Tengo hasta un libro americano que me encanta y que por cierto, he prestado y tendré que reclamar.
Como siempre, preciosas fotos.
¡Ah!, yo también soy muy cuadriculada en algunas cosas, sobre todo en las relacionadas con las tradiciones y la cultura. Eso también se llama ser purista. Ahí me tocan bien. Cuando veo una "pseudo paella" o una coca de llanda que no tienen nada que ver con la original, con la tradición, con lo de toda la vida...
Así que te entiendo perfectamente.
Besos y buen martes
jeje ni, ni pero muero de la muerte! que es lo importante!
ResponderEliminarUn besote
Lindos estes brownies e com ingredientes tentadores.
ResponderEliminarAs fotos essas estão tão lindas.
Beijinhos
Los 150 g de nueces están pesadas ya peladas o son con cáscara ?
ResponderEliminarTiene una pinta espectacular, lo probaré.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
Rosa, tienes razón, no queda claro, son peladas. Ya lo rectifico.
EliminarBesitos
Muchísimas gracias, es que a veces tengo la duda cuando no lo especifica.
EliminarGracias.
Besos
Bueno...te perdonamos esa cucharadita de nada de impulsor y el que sea redondo o cuadrado , pues no va más allá.
ResponderEliminarEl éxito ha sido rotundo que es lo que cuenta.
Un beso.
si que tiene que estar rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
menos mal que no tengo olla programable porque si no, otro postre tuyo que tenia que hacer y en mi casa nos estamos poniendo todos gordos por tiii jjajajaajajjjaajajaja . Me encantaaaaaaaaaaaaaa se ve super jugoso. Lo de tostar las nueces es genial pero la proxima vez prueba a caramelizarlas y ya te morirás de gusto. Un besazo
ResponderEliminarHola Mar! Muchas gracias por la idea! Me parece genial! La próxima vez lo hago así!
EliminarBesitos y buena semana!
El aspecto es atómico, lo de menos es el trayecto si el destino es se culmina con éxito :))) Yo me comería un trozo sin respirar y estoy segura que repetiría :))))
ResponderEliminarMe encanta la cafetera, es una monada, en general el conjunto es lindísimo, enhorabuena!!!
un besazo enorme
Qué rico, me encanta sea falso o no y me comería un buen trozo. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarEste sí que es un buen brownie, me gusta.
ResponderEliminarUn beso.
no sera cuadrado ni brownie pero llame como se llame tiene una pinta impresionante, y solo pienso en probarlo,bicos
ResponderEliminarNo sé cuál será su nombre, pero lo que sí que sé es que es una bomba deliciosa. Besos
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