Creo que en Galicia lo difícil es no ponerse gordo: vamos de fiesta gastronómica en fiesta gastronómica, tenemos un excelente producto que nos encanta comer y un antiguo y extenso recetario tradicional y por encima el clima invita la mayor parte del año al recogimiento y a reunirse en torno a una mesa... Oí una vez que en Galicia todo lo festejamos con comida y en Andalucía con bailoteo..., pues será verdad! Sin ir más lejos, como este fin de semana parece que ha llegado el diluvio universal, pues no se me ocurre plan mejor que hornear algo para disfrutarlo con el café de media mañana y de media tarde y si llega alguien por la puerta pues mejor que mejor!
Admiro la creatividad de alguna gente, ya sea porque inventan cosas curiosas o porque tienen la genialidad de convertir errores en grandes aciertos: ¿Cómo si no ibas a echarle leche hirviendo a un bizcocho? A menos que tengas una vaca y hayas de hervir la leche para consumirla y como ya la tienes ahí a mano, pues se la echas a la mezcla del bizcocho..., no se me ocurre otro modo. Pero a alguien se le ocurrió: se trata de una receta de Tish Boyle de su libro The cake book.
Y lo que varían las texturas con un pequeño cambio! En general las masas con leche son suaves, y esponjosas, pero en este caso la miga es más bien firme y densa, más adecuada para hacer "sopas" que para embeberse el "cola cao", sin que esto quiera decir que no esté muy bueno, que lo está!
Precisiones previas:
La leche ha de hervir con la mantequilla y la esencia elegida. Volcar inmediatamente sobre el resto de los ingredientes.
Salvo para blanquear los huevos con el azúcar que podemos usar un batidor eléctrico, el resto de las uniones de ingredientes lo haremos con espátula.
La mezcla apenas crece en el horno e incluso se hunde un poco en el centro. Es lo normal. Pero luego veremos la miga perfectamente desarrollada.
Ingredientes:
3 huevos
170 gr. de azúcar
170 gr. de harina
8 gr. de Royal
Pizca de sal
120 ml. de leche
60 gr. de mantequilla
Esencia de vainilla u otra al gusto
Preparación:
Blanquear los huevos con el azúcar.
Añadir la harina tamizada, el Royal y la sal, mezclando con una espátula.
Hervir la leche con la mantequilla y la esencia elegida e incorporar inmediatamente al resto de los ingredientes.
Hornear a 180º por 30 minutos (según hornos)
Presentar espolvoreado de azúcar glass.
Ummmmmmm que delicia madre babeando me tienes con la foto con lo que me gustan los bizcoxos , seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente, te ha quedado divinisimo para no variar.
ResponderEliminarMe tienes aqui parada mirando y remirando las fotos son una preciosidad la cafetera me rechifla por no decirte de la silla que yo tengo una similar desde hace años a la que se le ha roto el enrejado del asiento y esta en el garaje en espera de poder restaurarla si lo encuentro en algun sito por que no hay manera y el carpintero al que se la lleve me dijo que le pusiera un asiento de chapa con lo que perderia todo su encanto.
Tomo nota de tu receta por que aunque siempre te diga lo mismo no hay cosa que publiques que no termine haciendo y sea un exito en mi casa.
Espero que no dejes de hacer la bica de Trives ademas de encantaros seguro que le haces una presentacion de relujoooooooo.
Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaa.
Bueno, hay demasiadas cosas ricas que nacieron por accidente y podríamos suponer que esta fuera una de ellas, no?
ResponderEliminarA mí los bizcochos de miga densa y prieta me gustan mucho, así que me apunto a uno de estos, que deben estar tremendos...
Pues sí que suena raro eso de la leche hervida, pero la verdad es que tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarUna abrazo
La verdad es que resulta curiosísimo lo de la lehe hirviendo y que por ello la consistencia de la miga quede diferente, nada, que dan ganas de probar jajaja Te cojo un buen trozo sino para mojar en el café para comerlo tal cual jajaja
ResponderEliminarbesos guapa
Buenos días Carmen.
ResponderEliminarMe hace gracia lo de que los gallegos tendrías que estar gordos. Estuve en tu tierra hace la friolera de 31 años y comprobé que el gusto por comer y beber se disfruta, pero es que los productos que ofrecéis no son para menos.
Creo que tu bizcocho es original y si está bueno, da igual cómo esté la miga, se disfrutará igualmente.
Yo he disfrutado viendo ese paño y esa cafetera. Mi madre que tiene unas manos increíbles para todo lo que sea bordar y tejer, le echaría en seguida el ojo.
Besos y buena semana.
Pues hay que volver por aquí!
EliminarEl paño también es de mi mami...
Besazos cielo!
Carmen: en mi tierra compartimos totalmente lo de las celebraciones, siempre son con comida por en medio, si no no es una celebración, ja ja ja. Eso sí aquí tenemos la costumbre de decirlo en diminutivo: un esmorzaret, un dinaret, un soparet.
ResponderEliminarEl bizcocho estupendo, a mi me gustan más esponjosos, menos esponjosos, redondos, cuadrados, tipo cake, vamos no tengo medida con ellos y si veo algo raro en sus ingredientes o en su elaboración como éste tuyo, todavía me atraen más, ja ja ja.
Auténtica curiosidad tengo por ver cómo queda con la leche hirviendo, aunque ya lo explicas bien.
Esa cafetera está hecha a mi gusto, azulita y todo, ja ja ja
Un besito
Pues mira, sí, aquí todo se hace comiendo, así estamos de redonditos y redonditos los gallegos, ;))). Y por si fuese poco, antes eran las fiestas del verano, pero ahora no hay un fin de semana que no haya algún evento gastronómico en uno o varios lugares de Galicia y así andamos, comiendo sin parar y nunca peor.
ResponderEliminarMe encanta el bizcocho y me parece súper original lo de la leche hirviendo que probaré seguro. La cafetera es una locura de preciosa, una joya auténtica, divina, divina.
un besazo enorme
Hola Carmen, la verdad es que se ven deliciosos y con la leche hirviendo se que salen bien ya que los hago con cierta frecuencia, y esa cafetera es preciosa, me encanta! con el color de nuestra Escuela!!!!
ResponderEliminarCarmen de lluvia ni me hables, el finde estuvimos en Ribadeo y no paró un segundo , de hecho, hubo inundaciones en varios puntos , pero claro, la parte positiva como bien dices, son las tertulias y las sobremesas en buena compañia que se alargan hasta la tarde-noche departiendo y degustando dulceria de la buena , como este bizcocho tan original que nos muestras .......Es curioso la diversidad que puede existir para preparar un dulce asi , verdad ?.........Los hay de todos los sabores, texturas etc.....y jamás dejan indiferentes.
ResponderEliminarBesinos tesorín.
Me apetece tomarme una buena rebanada.
ResponderEliminarde buena gana lo probaba, pero seguro que llego tarde jajajaaj. Muy buena receta¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarQue delicia, con lo que me gustan los bizcochos este me encanta ya lo tengo en pendientes me encanta.y el corte espectacular.
ResponderEliminarY la cafetera es una monada
Besinos
El toque de Belén
Interessante ter que juntar o leite a ferver
ResponderEliminarParece-me um bolo bem delicioso, perfeito para o lanche
Boa semana
bjs
jajaja, para min un bo chocolate, a nos ninguén nos amarga un plan e se chove que chova¡¡¡¡¡ bicos
ResponderEliminarCarmen querida! Me has hecho reir con tu reflexión sobre la leche hirviendo, sin duda es una manera original de hacer el bizcocho. El resultado me parece genial, aunque no suba. Geniales las fotos. Besitos
ResponderEliminar¡Oh! Qué bonitas fotos ¡me han traído un montón de recuerdos porque me han recordado mucho a las casas de las abuelas...!
ResponderEliminarLeyendo tu entrada me descubierto una cosa que no había escuchado nunca y es que los gallegos celebráis las cosas comiendo y los andaluces con bailoteo. Sin duda tengo que ser una gallega nacida en Andalucía (y conste que mis antepasados son andaluces también, al menos hasta donde más o menos podemos llegar investigando, que tampoco es muchas generaciones atrás) porque yo lo celebro todo comiendo y haciendo tartas jajajajaja
Gracias por tu receta ¡me ha gustado un montón! ¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Ja, ja, me ha gustado ayudarte a conocer tus orígenes...
EliminarBesazos y gracias!
Adoro estes bolinhos simples mas cheios de sabor.
ResponderEliminarbjns
Muy original este bizcocho, me gusta mucho,ósea que lo probare.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Tiene que estar delicioso, me quedo con la receta y también me encantaría quedarme con la cafetera...es preciosa!! Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarMi querida amiga, como se dice en mi pueblo a quien lo hace todo perfecto, no hay quien tela empatille, no se muy bien lo que quiere decir la palabra pero te puedo asegurar que es para homenajear a unna cosa maravillosa, como es en este caso este rico bizcocho de leche hirviendo que asi me gusta decirlo, y estas fotos que no tienen nombre que MARAVILLA, cada dia son mas preciosas. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarQue buena pinta tiene, y que fotos tan bien cuidadas!!
ResponderEliminarEnhorabuena por tu blog!!
Gracias Carlos! Paso a verte!
EliminarAhi lo celebrais todo comiendo aquí todo se celebra alrededor de una paella pues la comemos directamente todos alrededor.
ResponderEliminarEl bizcocho me parece original lo de añadir la leche hirviendo lo probaré que estos días lluviosos apetece bizcocho para merendar.
Saludos
¡que buena pinta esta receta! me la apunto...Ya tiene otra seguidora más, pase y siga mi blog donde pone (participar en este sitio) en este enlace http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ espero su visita
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