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Bernarda, pero tengo que hacerlo! Es genial: no usa robots ni cachivaches del club CVCQ, da gusto verla amasar, sus recetas son fantásticas\u0026nbsp;y todas sus presentaciones son de lo más \"prolijas\"... Y dicho esto, este strudel está buenísimo\u0026nbsp;tanto en templado como en frío. Lo hago hace años y es de esos postres que si lo tengo en la nevera no puedo aproximarme a menos de 100 m. sin tener la necesidad de\u0026nbsp;\"robar\" un trozo.\u0026nbsp;Recuerdo que en su día\u0026nbsp;llamó\u0026nbsp;mi\u0026nbsp;atención el detalle de montar la nata para ponerla sobre la masa que luego hornearemos...\u0026nbsp; \u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EÉsta receta\u0026nbsp;quiero dedicársela\u0026nbsp;a \u003Ca href=\"http:\/\/blocderecetas.blogspot.com\/2011\/03\/mis-favoritas-semana-12-2011.html\"\u003ESalomé\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;que, sorpresivamente para mí,\u0026nbsp;\u0026nbsp;incluyó\u0026nbsp;la tarta de obleas entre sus favoritas de estos días. Gracias y va por tí!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EPara la masa emplearemos:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E3 ctas. aceite\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E3 cdas. agua tibia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E1\/2 huevo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EHarina la que admita (3\/4 de taza aprox.)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EAmasamos. \"Golpeamos\" la masa durante 10 mn. y reposamos por 30 mn. (yo la amaso por 10 mn. en la Th. por ejemplo, porque no tengo paciencia para estar \"golpeando\")\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EPara el relleno vamos a usar:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E200 ml. de nata semi-montada con 4 cdas. de azúcar.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E100 gr. de bizcocho desmigado\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E750 gr. (peso bruto) de manzanas fileteadas\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E1\/2 cta. canela en polvo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EUna vez reposada, estiramos la masa sobre papel de cocina, lo más fina posible, hasta formar un rectángulo aprox. de 30*50 cm.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003ESobre la masa disponemos primero la nata semi-montada, luego el bizcocho desmigado, luego la manzana fileteada y por último espolvoreamos la canela.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EEnrollamos y sellamos bien los extremos y el final.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EPintamos de huevo y espolvoreamos de azúcar.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003EHorno a 180º por aprox. unos 45 mn. (depende de cada horno). \u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\"\u003ELa corteza queda crocante y las capas de masa interior tiernas... Buen provecho!\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/4604319656434082936\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2011\/03\/strudel-de-manzana-de-la-hna-bernarda.html#comment-form","title":"26 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4604319656434082936"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4604319656434082936"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2011\/03\/strudel-de-manzana-de-la-hna-bernarda.html","title":"Strudel de manzana de la Hna. 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Bernarda, éxito asegurado. \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ECon 200 gr. de harina, 90 gr. de mantequilla\/ margarina, una pizca de sal y un poquito de agua -la que admita-, preparar una masa picada, no amasar!\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ERecubrir un molde de 28 cm.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ECortar 150 gr. de jamón en tiras finas y cubrir la masa con ellas.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EEspolvorear con 75 gr. de queso rallado.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ECortar 3 tomates grandes en rodajas y colocarlas sobre el queso.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EFormar una cobertura con 2 huevos, 100 ml. de crema, 100 ml. de leche, pizca sal, pimienta y orégano o tomillo.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EHorno 250º por 30 mn. (yo hice a 200º por casi una hora)\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/3332205392584938915\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2009\/03\/pastel-americano-de-jamon-de-la-hna.html#comment-form","title":"12 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/3332205392584938915"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/3332205392584938915"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2009\/03\/pastel-americano-de-jamon-de-la-hna.html","title":"Pastel americano de jamón, de la Hna. 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Bernarda"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lo dulce"}],"title":{"type":"text","$t":"Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SR0R12ltSRI\/AAAAAAAABEM\/Mj4A6uXlXRg\/s1600-h\/Cuartos+crecientes+1.jpg\"\u003E\u003Cimg id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5268386755977758994\" style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center\" alt=\"\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SR0R12ltSRI\/AAAAAAAABEM\/Mj4A6uXlXRg\/s400\/Cuartos+crecientes+1.jpg\" border=\"0\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EEn mi panadería les llaman simplemente \"pastas de vainilla\". Debo decir que nunca me llamaron especialmente la atención hasta que el otro día el Sr. Díez Ramón y su esposa -Carmen Baamonde- me invitaron -a ellos les encantan-. La experiencia fue muy grata: son delicadas, suaves, avainilladas, ... Así que decidí que tenía que encontrar la receta y mira tú por dónde que están en el recetario de la Hna. Bernarda, así que ¡éxito garantizado!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EQuiero dedicárselas al matrimonio antes referido, gente de Lugo de toda la vida, educados y atentos dónde los haya, con un bagaje de la ciudad extraordinario ... Me encanta oírles contar historias de esta ciudad que me adoptó: del comercio \"Siglo XX\" (telas y camisería fina) , que ardió allá por la crisis de 1929 (un \"agobiado\" le prendió fuego al edificio) y se tuvo que trasladar por un tiempo, de cómo luego les pedían el género quemado ...; del chalet de al lado a la Audiencia Provincial; del \"kilométrico\" de Renfe; del bazar \"Los chicos\"; de los fundadores del Club Fluvial -estos días murió el último que quedaba, vecino por cierto- y del molino que allí había ...,\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EIngredientes:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E60 gr. de almendras tostadas y molidas\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E100 gr. de mantequilla fría\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E40 gr. de azúcar impalpable\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E1 yema de huevo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ELa pulpa de 2 vainas de vainilla\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E135 gr. de harina\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EPizca sal\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EPreparación:\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EAmasar todos los ingredientes.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EDejar reposar por 2 horas.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EFormar los cuartos crecientes (moldeando como si fuésemos a hacer rosquillas).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EHornear a 200º, sin sobrepasar un dorado muy ligero.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EAún calientes, espolvorear con una mezcla de azúcar impalpable y polvo de vainilla.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EConservar en caja metálica, separando las capas con papel sulfurado.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/3435964691069202648\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/11\/vanillekipferl-o-cuartos-crecientes.html#comment-form","title":"0 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/3435964691069202648"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/3435964691069202648"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/11\/vanillekipferl-o-cuartos-crecientes.html","title":"Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla"}],"author":[{"name":{"$t":"Unknown"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SR0R12ltSRI\/AAAAAAAABEM\/Mj4A6uXlXRg\/s72-c\/Cuartos+crecientes+1.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5100976990681222311.post-675388483967435227"},"published":{"$t":"2008-11-06T12:50:00.010+01:00"},"updated":{"$t":"2008-11-09T13:34:49.537+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Argentina"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutos secos"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Hna. 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Bernarda"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ca href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SRbYeYQL1kI\/AAAAAAAABCc\/fi_rIadQoQQ\/s1600-h\/Arrolladitos+de+nuez.jpg\"\u003E\u003Cimg id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5266634830674384450\" style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center\" alt=\"\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SRbYeYQL1kI\/AAAAAAAABCc\/fi_rIadQoQQ\/s400\/Arrolladitos+de+nuez.jpg\" border=\"0\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SRbXfbn0WII\/AAAAAAAABCM\/-fHvPzkn_XE\/s1600-h\/Arrolladitos+1.jpg\"\u003E\u003Cimg id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5266633749247056002\" style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center\" alt=\"\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SRbXfbn0WII\/AAAAAAAABCM\/-fHvPzkn_XE\/s400\/Arrolladitos+1.jpg\" border=\"0\" \/\u003E\u003C\/a\u003E \u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENunca había oído hablar de \"arrolladitos\" de nuez hasta conocer a Norma. Y tengo su receta, pero prefiero ésta: rápidos, fáciles, suaves, con un intenso sabor a nuez, bonitos de presentar, ..., me vuelven loca ... \u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ETampoco había oído nunca \"masa fregada\" hasta conocer a la Hermana Bernarda. El hecho es que ella empieza por poner en la encimera la manteca y la harina y \"friega\" cómo lo hacían nuestras abuelas (y tal vez nuestras madres) en los lavaderos de antaño ...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EIngredientes masa:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E250 gr. de harina\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E50 gr. de maizena\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E100 gr. de manteca (yo pongo mantequilla)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E100 gr. de azúcar\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ERalladura de 1 limón\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E1\/2 cta. de polvos de hornear\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E1 yema\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ELeche necesaria\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EPreparación:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EComenzar \"fregando\" las harinas y el polvo de hornear con la manteca blanda.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EAgregar la ralladura y el azúcar.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EIncorporar la yema.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EPor último agregar leche muy \"a poquitos\" (sólo la necesaria y va a depender mucho de la harina) y terminar de amasar.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ERelleno:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E100 gr. de nueces ralladas (a mí me gusta quede algún trocito)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E50 gr. de tostadas dulces ralladas (yo pongo galletas del desayuno)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E2 cucharadas de azúcar\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E1\/2 cta. de canela\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ECrema necesaria para formar una pasta (nata líquida)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EPreparación \"arrollado\":\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EEstirar la masa, dejándola fina pero manejable.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECubrir con el relleno y \"arrollar\".\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECortar porciones transversales -secciones- de unos 2 ó 3 cm. de ancho.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAcomodar sobre una placa enmantecada un poco separadas.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECocinar a 180º unos 20 mn.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EGlasa de naranja:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAzúcar glass + gotas zumo naranja (las gotas necesarias para que quede espesa pero \"pincelable\")\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EGlaseado:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ETan pronto salen del horno, se pincelan con la glasa.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EDejar templar (si podéis aguantar) y ¡buen provecho!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/675388483967435227\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/11\/arrolladitos-de-nuez-de-la-hna-bernarda.html#comment-form","title":"4 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/675388483967435227"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/675388483967435227"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/11\/arrolladitos-de-nuez-de-la-hna-bernarda.html","title":"Arrolladitos de nuez de la Hna. Bernarda"}],"author":[{"name":{"$t":"Unknown"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SRbYeYQL1kI\/AAAAAAAABCc\/fi_rIadQoQQ\/s72-c\/Arrolladitos+de+nuez.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5100976990681222311.post-4900609622827681483"},"published":{"$t":"2008-08-30T02:22:00.004+02:00"},"updated":{"$t":"2013-02-19T14:07:09.796+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Bizcochos"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Chocolate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Hna. Bernarda"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lo dulce"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Navidad"}],"title":{"type":"text","$t":"Bizcocho vino tinto Hna. Bernarda"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ca href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SLiVAiPR1FI\/AAAAAAAAAhg\/WjRt_dwW1HQ\/s1600-h\/Bizcocho+vino+tinto.jpg\"\u003E\u003Cimg id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5240102002868999250\" style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center\" alt=\"\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SLiVAiPR1FI\/AAAAAAAAAhg\/WjRt_dwW1HQ\/s400\/Bizcocho+vino+tinto.jpg\" border=\"0\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ENunca me canso de decirlo: absolutamente delicioso, como todas las recetas de la Hna. Bernarda. Alguien dijo que era indicado para Navidad, por sus aromas tan entrañables que embargan toda la casa al cocerlo. Estoy de acuerdo. Esponjoso, jugoso, sabroso, ... y la cobertura fantástica.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EIngredientes para la torta:100 gr. de chocolate (puse \"a la taza\"), 200 gr. de margarina, 200 gr. de azúcar, 100 gr. de nueces picadas, 1 taza de vino tinto, 1 rama de canela, 200 gr. de harina, 1 sobre de levadura, ralladura de naranja y 4 huevos.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003Cbr \/\u003EIngredientes para la cobertura: 200 gr. de azúcar glass, cáscara de naranja picada finamente en juliana y vino tinto. \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003Cbr \/\u003EElaboración: \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ESe pone el chocolate en una cazuela con agua hirviendo (se debe tener ya hirviendo cuando se meta el chocolate y con el fuego apagado). El objetivo es que el chocolate ablande (yo utilicé el micro).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ESe baten muy bien la margarina con el azúcar y luego se agregan las yemas una a una (yo puse los huevos enteros, para evitar echar las claras a punto de nieve, dado que igualmente la mezcla lleva impulsor químico).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EDespués se agrega el chocolate bien escurrido del agua ( ya se habrá puesto blandito). Se vuelve a mezclar bien. \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ESe agregan ahora las nueces picadas.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EA continuación se agrega una taza de vino tinto puesta a hervir previamente con una rama de canela (yo preferí poner el vino sin hervir y añadir canela en polvo a la mezcla -1 cta.-). Mezclar.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ESe añade la harina con la levadura y por último las claras a punto de nieve muy fuerte. \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ESe pone este compuesto en un molde untado con aceite harina y pan rallado. Horno moderado de 35 a 40 minutos. \u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003ECobertura: Se pone el azúcar impalpable con la ralladura de naranja muy finamente picada y se va agregando vino tinto hasta que quede una pasta densa parecida a la bechamel. Se extiende por encima de la tarta caliente( quedará de un color rosita). Se deja secar y se sirve.\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/4900609622827681483\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/08\/bizcocho-vino-tinto-hna-bernarda.html#comment-form","title":"0 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4900609622827681483"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4900609622827681483"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/08\/bizcocho-vino-tinto-hna-bernarda.html","title":"Bizcocho vino tinto Hna. 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Bernarda"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ca href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SLGaHQz3n_I\/AAAAAAAAAgw\/5Qm88cS_4HY\/s1600-h\/Bizcocho+manzana+Hna.+Bernarda.jpg\"\u003E\u003Cimg id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5238137291170881522\" style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center\" alt=\"\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aXt6YEUgQDw\/SLGaHQz3n_I\/AAAAAAAAAgw\/5Qm88cS_4HY\/s400\/Bizcocho+manzana+Hna.+Bernarda.jpg\" border=\"0\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003EDe 10, como todo lo de la Hna. Bernarda. Y sólo lleva 1 huevo, o sea que es ideal cuando vamos apurados de \"despensa\"...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EEn un bol mezclar:\u003Cbr \/\u003E2 tazas de harina\u003Cbr \/\u003E1 taza de azúcar\u003Cbr \/\u003E1 cucharada de Royal\u003Cbr \/\u003E1 manzana en dados\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EEn otro bol mezclar:\u003Cbr \/\u003E1 huevo\u003Cbr \/\u003E4 cucharadas de aceite\u003Cbr \/\u003ELa ralladura de 1 naranja\u003Cbr \/\u003EEl zumo de 1 naranja\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EAñadir la 2ª mezcla a la primera.\u003Cbr \/\u003EY agregar leche hasta obtener la consistencia de un bizcocho (unos 125 ml.).\u003Cbr \/\u003EPoner en un molde savarin encamisado con mantequilla y pan rallado.\u003Cbr \/\u003EVerter la masa y poner por encima un poco de mermelada roja espesa, sin hundirla (al cocer se hunde y luego parece que el bizcocho tuviera relleno).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv align=\"justify\"\u003E\u003Cbr \/\u003EHorno moderado hasta que esté listo.\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/4456483540767903503\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/08\/bizcocho-rpido-de-manzada-de-la-hna.html#comment-form","title":"4 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4456483540767903503"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4456483540767903503"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/08\/bizcocho-rpido-de-manzada-de-la-hna.html","title":"Bizcocho rápido de manzana de la Hna. 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De nueces molidas (también salen bien con avellana)\u003Cbr \/\u003EUna pizca de Royal\u003Cbr \/\u003ESe trabaja hasta que esté bien mezclado.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EAñadir:\u003Cbr \/\u003E1 yema de huevo.\u003Cbr \/\u003EMezclar hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos un poco de agua si fuese necesario.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EDejamos reposar la masa 5 minutos.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ELuego cortamos las galletas con un cortapastas. Barnizamos con huevo batido (yo usé sólo la clara sobrante) y espolvoreamos todas con azúcar en grano.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ELlevamos al horno hasta que comiencen a pillar color. Unos 10 mn. A 180º aprox."},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/feeds\/4571017015358906694\/comments\/default","title":"Enviar comentarios"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/06\/galletitas-con-sabor-nuez-de-la-hna.html#comment-form","title":"1 comentarios"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4571017015358906694"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5100976990681222311\/posts\/default\/4571017015358906694"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/laslibretasdecalohe.blogspot.com\/2008\/06\/galletitas-con-sabor-nuez-de-la-hna.html","title":"Galletitas con sabor a nuez de la Hna. 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