"Salchichón" de chocolate

No tengo intención de empezar con la campaña navideña hasta el 8 de diciembre ( Inmaculada Concepción), día en el que tradicionalmente pongo el Nacimiento y los adornos navideños. Sólo he comenzado a hacer aquellas cosas que, si empezase el 8 diciembre, no tendría margen, dígase el licor de manzana casero o el jamón de pato.

Dicho esto, el "salchichón" de chocolate está a la altura de cualquier turrón casero, pero tampoco es algo específico de la Navidad ..., simplemente es fácil, rico y con una bonita presentación ... He pensado regalarlo -llegado el caso- envuelto en el mismo papel de burbujas y atado con lazos a los extremos como si de un gran caramelo se tratase y esto porque una vez que lo quitamos de las burbujas se vuelve más "delicado" de manipular.


Se puede conservar en el congelador hasta el momento preciso (igual que las trufas)


Ingredientes:
100 gr. de almendra tostada y picada groseramente (yo hoy puse avellanas). Reservar.
200 gr. de galletas troceadas groseramente. Reservar.
150 ml. de nata calentada hasta que empieza a hervir.
200 gr. de cobertura de chocolate y 100 gr. de mantequilla, fundido todo en la nata anterior, que mantenemos a fuego suave, cuando tan sólo se "estremece".

Una vez derretida la mantequilla y fundido el chocolate, añadimos 50 ml. del licor que deseemos (yo pongo Cointreau o Licor 43) y la almendra y galletas reservadas. Mezclamos bien.
Disponer un papel de burbujas forrando un molde de plum-cake, con las burbujas hacia la mezcla.
Verter la mezla y cerrar envolviendo con el plástico de burbujas.
Dejar enfriar y según vaya endureciendo dar forma de salchichón. Cuando endurezca, cortar en medallones.


En Th:
100 gr. de almendra tostada: 10 sg., V5. Reservar.
200 gr. de galletas: 5 sg., V 3 1/2. Reservar.
150 ml. de nata: 3 mn., 100º, V2 1/2.
200 gr. de chocolate de cobertura (mi preferido es el Suchard) y 100 gr. de mantequilla: 2 mn., 40º, V3.
50 ml. licor, la almendra, galleta: 1 mn., V 1 1/2
Verter sobre las burbujas (proceder como antes)