He leído: El pan de higos prensado es un producto derivado del higo seco y especialmente apreciado en la gastronomía andaluza. Los más famosos y populares en España, de hecho, son los que se elaboran en la villa de Cuevas, Almería. Consisten básicamente en una torta redondeada y plana, elaborada con higos secos picados unidos a diversos frutos secos y condimentos o especias: almendras, anís, canela, clavo, pimienta, cáscara de naranja y aguardiente de anisado, todo ello mezclado con agua de hinojo. Este tipo de pan se parece más a un dulce que al resto de panes. El pan de higo es un alimento muy energético, muy apropiado para las personas que habitualmente tienen un desgaste físico muy importante, como deportistas. No he podido averiguar nada sobre su origen, aunque no sería de extrañar que tuviese influencia árabe. ...
Ingredientes:
500 gr. de higos secos
50 gr. de nueces
100 gr. de almendras
100 gr. de harina
5 cucharadas de leche
1 copita de anís
Harina y mantequilla para untar el molde.
Trocea los higos secos, pica las almendras finamente y mezcla todo con la harina en un recipiente.
Trocea las nueces e incorpóralas al recipiente anterior.
Vierte el anís y la leche.
Una vez mezclado, introduce en un molde untado con mantequilla.
Cubre con papel de aluminio (también untado con mantequilla) y hornea a 160º C durante 30 minutos.
Deja templar y desmóldalo.
Fuente: Hnos. Arguiñano
Hola!
ResponderEliminarTe acabo de conocer por el comentario que has dejado en mi blog; gracias por visitarme! Ahora con tu permiso voy a curiosear por el tuyo :D
El pan de higos es también muy típico de Murcia, donde hay además bastantes variedades similares (de orejones, de dátiles, etc). Yo también creo que su origen debe ser árabe, es muy similar a muchos de sus dulces.
La verdad es que es muy energético e hincha un montón, pero qué rico está. Mi padre el muy bestia un día se comió una torta entera él sólo y pasó la peor noche de su vida :P
Un abrazo!
Hola Akane,
ResponderEliminarbienvenida,
espero verte a menudo por mi casa, yo desde luego seguiré pasándome por la tuya ...
Besos
Sano, energético, y rico riquísimo!!!muy navideño, mi abuela lo compraba ya hecho en Navidad, y no faltaba en la mesa, ahora ya sé la receta para hacerlo yo!un beso grande y dulce como tu pan!
ResponderEliminarTe ha quedado fantástico . A mi chico le encanta asi que ahora con tu receta ya no tengo excusa para no prepararselo.
ResponderEliminarGracias guapa.
Besinos.
Hola Bego,
ResponderEliminarya me contarás ...
Besos
Hola Calohe,lo he hecho por la mañana, y acabo de probarlo y está demasiado bueno je,je.........ya me he pillado dos trocinos, es un vicio........ Ya verás cuando lo pruebe mi marido que le encanta. En realidad se lo hice para él y un compañero de trabajo, asi que mañana seguro que le harán un homenaje como es debido jajja........La verdad que está mucho mejor que el comprado con diferencia , asi que muchísimas gracias por compartir la receta.
ResponderEliminarAver cuando tengo tiempo de pasar las fotos y lo publico.
Mil besos .
Bego,
ResponderEliminarme alegro mucho de que gustase ..., ya te veo haciendo pan de higos en cadena (ja, ja)...
Besitos