Tenía varias preparaciones pendientes con dulce de leche (alfajores por ejemplo) y decidí hacer el dulce de leche caserito.
La receta auténtica y tradicional podéis encontrarla en el estupendo blog de Marcela, "La Majuluta". Esta es una versión que circula por ahí para la Thermomix y a mí me parece aceptable, aunque no dudo que un purista diría que hay matices en el sabor...
Se trata de poner en la Th:
1 litro de leche
200 ml. de nata
100 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar blanco
Pizca bicarbonato
1/2 vaina de vainilla
60 mn. o alguno más, TVaroma, V5 (el ruido es ensordecedor)
¿Y no se te salía? porque yo lo hice el viernes y se me salía continuamente, lo tenía que bajar a 100ºC, puse la cocina perdida, un petardo...
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