Más botones, ahora de colores

Creo que fue en la cocina de los Mol donde los ví así de colores y me moría de ganas por copiarlos... El cortante de botón no me ha gustado porque no perfora totalmente los agujeros, así que los he repetido de manera artesanal: dos cortantes redondos y una pajita...

La receta, una de las básicas mías para este tipo de galletas que no pueden deformarse en el horno:

120 gr. azúcar glass

125 gr. mantequilla

1 huevo pequeño

50 gr. de almendra molida

240 gr. de harina o la precisa para que la masa, como dice Bea ("El rincón de Bea"), esté "pringosa pero no pegajosa" (cuatro palabras que lo explican de manera inmejorable; por cierto, aconsejo encarecidamente su tutorial sobre la masa de galletas -y todos los demás, por supuesto-)

A tener en cuenta, para hacer este tipo de galletas -siguiendo a Bea-:

Ingredientes a temperatura ambiente: huevos y mantequilla. El tamaño del huevo va a condicionar la cantidad de harina.

Azúcar glass.

Batido del azúcar con la mantequilla.

Harina tamizada. Cada harina absorbe líquido de un modo distinto, por ello la cantidad de harina nunca es exacta y solemos poner "la que admita"

Masa pringosa pero no pegajosa.

Rodillo que permite regular el grosor de las galletas (yo lo he comprado en Amazon y es la mejor adquisición de los últimos tiempos).

Enfriamiento de la masa en la nevera, al menos una hora (aunque ella aconseja más tiempo).

Enfriamiento de nuevo una vez cortadas las formas.

Bandeja clara o especial para galletas.
Según vamos re-masando los recortes y estirando de nuevo, la masa va perdiendo propiedades.

Horno a 180º por aprox. 15 mn. Desde el minuto 15 no dejar de vigilar el horno.
Precaución: Las galletas continúan haciéndose sobre la bandeja de horno, al sacarlas.

Enfriamiento de las galletas en rejilla.