Me encanta el tomate!...: en ensalada, en salsa, de la planta a la boca, en bocata caliente de lacón-queso-tomate, en tartas como la de Atina, frito en mitades, horneados con el besugo, en pan "tumaca"..., en fin, qué se yo, de mil maneras, porque puedo pasarme comiéndolo todo el verano en ensalada y el invierno en salsa... Me gustan especialmente los cultivados en casa -aunque a veces juro cuando la producción de papá está en su máximo apogeo y no quiero que se pierda ni uno-.
Hacía tiempo que quería hacer una tarta sólo de tomate, pero nunca encontraba una receta que me llenase (hay que contar con que soltará mucha agua), hasta que en un libro -que ahora no recuerdo, sorry!- ví ésta que sí llamó mi atención. Sale realmente exquisita y si bien los cherry también sueltan jugo, finalmente queda como un almíbar denso que da gracia a la preparación final.
La masa, muy sencilla (yo hice en thermomix, unos segundos V6):
250 gr. de harina (yo usé espelta)
150 gr. de mantequilla
5 ó 6 cucharadas de agua fría (yo puse 5)
1 cucharada de orégano
Reservar en la nevera envuelta en film.
Relleno:
Dorar 25 gr. de mantequilla con una cucharada de glass (yo lo hice directamente en el molde de Emile Henry) hasta que tome color caramelo. En este momento añadir un ajo machacado y dejar dorar. Retirar del fuego e incorporar 2 cucharadas de vinagre y 500 gr. de tomatitos cherry en mitades. Agitar para mezclar bien todo.
Preparación:
Disponer la masa estirada por encima de los tomatitos (la masa va bien para el molde de 30 cm.), "sometiendo" bien por las orillas. Hornear a 180º por unos 30 mn. (yo diría hasta que veamos la masa ligeramente dorada). Al quitar del horno, dejar reposar unos 10 mn. y luego voltear sobre la bandeja. Uhmmmm!
A mí me pasa como a ti, el tomate me gusta, de cualquier manera, siempre que estoy preparando ensalada, incluso me lo como sin aliño.
ResponderEliminarEn tarta no lo he probado nunca, pero esta tuya tiene una pinta deliciosa. ¡Lo probaré!. Un besin
Que rico... Tiene una pinta estupenda. Tengo que hacerla.
ResponderEliminarUn besazo
Ese Tatin se ve delicioso, nunca lo he preparado y viendo este tuyo me dan ganas de hacer uno para los cafes, tomo nota.
ResponderEliminarbesos y feliz finde
Qué tarta de tomatitos tan apetecible, me ha encantado, si es que cuando un tomate está bueno, no necesita nada más, con muy poco que le pongas está bueno.
ResponderEliminarQue pintaza tiene este plato . me ha encantado de principio a fin asíq eu lo prepararé en casa. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Pues te ha salido una tartina estupenda. Es verdad los tomates están bien como sea pero esta receta le da todavía más categoría al tomate. Fantástica.
ResponderEliminarUn saludo.
Esta la apunto, en casa también nos encantan los cherry, bueno, menos a mi hijo.
ResponderEliminarBesos Calohe
Yo también soy una entusiasta de los cherry.Tnego una receta que en principio pensé que era muy parecida pero luego he visto que no.Ya he tomado nota de tu versión.
ResponderEliminarUn abrazo,
María José.
Qué delicia de receta!!! Me encanta, además se ve deliciosa!!!
ResponderEliminarBesitos,
Yo llevo la cida entera diciendo que no me gusta el tomate, en crudo me cuesta tomarlo, pero es que sí me gusta!
ResponderEliminarQué manías...
Jamás he hecho un tatin salado, Me encantaría probarlo.
Pero dudo que mi preparación superase esta maravilla tuya...
Mummmm que pinta mas buena...y si los tomates son caseros tienes toda la razón el doble de rica...
ResponderEliminarpues aquí otra fan del tomate en todos sus formatos!!! tiene una pinta estupenda. Besitos
ResponderEliminarque buenaaaa pinta, a mi tb me encanta el tomate . el borde es tentador, como la tarta entera te felicito :)
ResponderEliminarMe pasa como igual me los como igual que manzanas a mordiscos. Una pinta maravillosa.
ResponderEliminarBesiños
Buenos días Calohe, estupendo tatin de tomatitos cherry, te ha quedado una receta de lujo. Solo con ver la presentación que tiene ya se sabe que su sabor es estupendo.
ResponderEliminarUn saludo Paco
El aspecto es buenísimo, además con espelta que le da ese punto tan rústico.
ResponderEliminarMe gusta y mucho.
Besos.
En casa son unos repu y los tomatinos cherry no les gustan pero tal vez si se lo planteo asi , entren por ellos........enfin que hay que darle al coco para satisfacer los deseos de nuestros comensales, aunque a veces, solo a veces, me los comería con patatas, a los tomates no, a ellos brrrrr.... jajaja....
ResponderEliminarComo siempre unas fotos espectaculares ;)
Besinos guapa.
Que rico!!! y que bien se ven esos tomates, que tentador!!
ResponderEliminarEste mismo fin de semana la hago sin falta. Pintaza bestial!!
ResponderEliminarQue maravilla de receta, tiene tanto color que entra por los ojos
ResponderEliminarMIL BESOSSSSS
Me encantan las tartas de tomate, y tu tatín tiene una pinta buenísima.
ResponderEliminarBesos
que pinta mas estupenda tiene , se ve que estaba buenisiiiiisima , felicidades, besitos
ResponderEliminarMe la llevo directamente a pendientes pues tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Pues mira ya somos dos que nos encanta el tomate! no veas como estoy dsifrutando ahora que están en plena temporada.. la tarta se ve delciosa, y muy muy original!
ResponderEliminarBesos
Que delicioso tatin, a mi también me encanta el tomate, ayer cene algo tan simple como un tomate relleno de su propia carne picada, un poquito de cebolla muy picadita y unas lascas de parmesano, todo con un poquito de sal y aceite de oliva, más sencillo imposible y estaba rico de verdad. Me encanta haber llegado a tu blog porque no te conocia y vaya lo que me estaba perdiendo, que recetas tan buenas tienes, ya le pongo remedio, me quedo y te sigo.
ResponderEliminarUn beso y feliz finde
Hola hice el tatin ya que desde que vi la recetae encantó pero usé un molde desmontable u se salió bastante jugo por fuera y la próxima vez le pondré más azúcar ya que sabía un poco acida. Pero si usas un molde normal no se te moja la masa con el jugo fe los tomates?
ResponderEliminarElena, como ya comento, sí se formó un almíbar denso, que de hecho se ve en las fotos, pero resultó perfecta..., me pregunto si la variedad de los tomatillos influirá en que suelten más o menos agua... Pero se me ocurre que si los asas la noche anterior "a la luz de la luna" (tomates por la mitad, sal, azúcar, orégano y aceite y meter a horno precalentado a 220º, pero apagado ahora; dejar toda la noche)
ResponderEliminary luego haces la receta, te quedara "perfecta". Besos