Árboles de galletas

Con esta entrada, quiero haceros llegar mis mejores deseos a tod@s: Felices Fiestas y Próspero Año 2012!!!

Aunque los árboles de galletas admiten múltiples posibilidades, yo me decanto por la versión rústica: galletas de nocilla (riquísimas y aromáticas) y glasa a brochazos. El año pasado hice la versión decorada con glasa (no es lo mío) y otra más sencilla simplemente espolvoreada de glass. Como véis, perforo un par de agujeros en cada galleta, para que me permita atarlas y que el árbol no se desmorone facilmente; para ello, simplemente hilo o cordón de regaliz de IKEA. Para la masa de galletas, cualquier opción que nos guste siempre que se maneje con facilidad y que no se deforme al hornear (pueden ser galletas de jengibre, pero también quedan genial las de golden syrup o una masa básica de chocolate). Ahora sólo queda meterlos en una bonita caja de cartón o ponerlos sobre un plato y listos para regalar o decorar!

Preparación galletas de nocilla:

Fundir 75 gr. de mantequilla

Ir añadiendo:

40 gr. de azúcar (yo lo pongo glass, para que salgan más "crocantes")

1 huevo

190 gr. de harina (puede precisar algo más para alcanzar el punto "pringosas pero no pegajosas".

20 gr. de almendra molida

Pizca azúcar avainillado

150 gr. de "Nocilla"

Amasar y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

Cortar con cortapastas. Precisamos un juego de cortantes de estrella. Si hacemos una de cada tamaño, obtenemos el árbol pequeño, si cortamos dos de cada tamaño sale el árbol alto.

Hornear aprox. 15 minutos a 180º (en general, las galletas de chocolate se queman antes).

Enfriar por dos horas.

Tener preparada una glasa con 1 clara grande de huevo y 200 gr. de glass. Batir la clara hasta que espume y poco a poco ir añadiendo el glass sin dejar de batir. Tendrá consistencia de pasta de  dientes. Aplicar a brochazos del centro de la galleta hacia fuera, de modo no uniforme para que simule la nieve. Dejar secar 12 horas. Formar los árboles y dejar caer glasa desde la estrella final hacia abajo.