Leicaj de miel

Aunque la celebración del año nuevo judío ya se me ha quedado atrás, desde que lo ví en el blog de Marcela ("La Majuluta"), no podía dejar de pensar en él . Agradezco haber conocido a través de su blog un nuevo delicatessen. Es absolutamente fantástico. ¡Y lo bien que huele la casa mientras lo horneas!

Me recordaba al Pain d'epices au miel de mi infancia y además me encantan los sabores intensos, los aromas de las especias ... Con miel, naranja, whisky, canela, clavo, ..., no podía ser menos que delicioso. Decir que es más suave que el pan de especias que yo hago, y eso lo hace "más fácil" para el público en general. Aunque tal vez no me haya salido "perfecto" porque aquí no encuentro la mezcla de especias de Vahiné, así que tuve que improvisar (anís, jenjibre, enebro, ... ??? ). Lo pongo con las recetas navideñas porque a mí, personalmente, me huele, me sabe y me evoca la entrañable Navidad ...

Se come en el año nuevo judío (actualmente a finales de septiembre), es fácil de hacer (se mezcla y se pone en el horno) y la dulzura de la miel desalentará las amarguras del año entrante. He visto variedades con café en vez de té, ralladura de manzana, pasas, ...

 

Ingredientes secos:
240 gr. harina 0000
75 gr. azúcar moreno
75 gr. azúcar blanco
6 gr. Royal
3 gr. bicarbonato de sodio
1 gr. de sal
2 ctas. Canela
3 clavos molidos
½ cta. doucepices (mezcla francesa Vahiné)

Ingredientes húmedos:
140 gr. miel
95 ml. de té bien cargado
50 ml. zumo naranja
1 ½ cucharada de whisky
80 ml. aceite girasol
120 gr. huevo (2 huevos grandes)

Otros:
50 gr. de nueces troceadas

Preparación:
Mezclar ingredientes secos y añadir ingredientes húmedos.
Mezclar bien, no queden grumos.
Forrar molde plum-cake de 10*30 cm. con papel manteca y verter la mezcla.
Echar las nueces por encima.
180º, 45-50 mn.