Arroz "tres delicias" Jose

Jose es el sobrino de Fany, el de Cadiz. Creo que es un cocinillas y desde luego esta receta es muy buena. Jugábamos juntos cuando éramos pequeños y venían de vacaciones a Ferrol.

Ingredientes:
Arroz
Guisantes
Zanahoria
Huevos en tortilla francesa
Jamón cocido
Sal, laurel
Ajo, perejil, orégano, albahaca, pimienta negra, Avecrem

Preparación:
Se cuece arroz, guisantes y zanahoria, con sal y laurel.
Se prepara una tortilla francesa que se trocea y reserva.
Se prepara un sofrito con: Jamón cocido, orégano, albahaca, pimienta negra, Avecrem.
Se añaden al arroz cocido con verduras, la tortilla y el sofrito.
Mezclar bien.
Dice Manuel –mi hermano- que los chinos echan el huevo sobre la sartén (al final) y revuelven, a modo revuelto

"Cuatro delicias":
Se añaden gambas al sofrito