Me encanta esta receta que, dicho sea de paso, aprendió mi mami en Francia. Se hace en un momento y el resultado es buenísimo. Se utiliza la olla a presión.
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo (con varilla por cerca de la aguja)
600 gr. de patatas
Sal, ajo, pimienta, perejil
Sal, ajo, pimienta, perejil
Preparación:
Calentar un poco aceite con un diente de ajo (en la olla a presión)
Dorar primero las chuletas en la olla. Retirar. Adobar chuletas con sal, pimienta y perejil. Cortar patatas en rodajas alargadas de 1 cm.
Dorar patatas en el mismo aceite anterior. Salar. Espolvorear también con pimienta y perejil.
Disponer patatas en el fondo de la olla y encima chuletas. Cerrar.
Desde que sube el pitorro, 10 minutos -como máximo- a fuego bajo (no ponemos más líquido que el aceite utilizado). Salen bien en la GM, menú pescado, aunque al principio pita un poco ...
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