Me la enseñó mi tía Maruja. Junto con el bizcocho 1, 2, 3, 4, el flan, la masa de empanadillas y las galletas de nata, forma parte de los cimientos de mi recetario. Luego vinieron la bizco-tarta de manzana y la tarta de queso ...
Recuerdo los tiempos en que mi tía preparaba la tarta de coco para las reuniones familiares, alternativamente con la crema americana en la que nadaban islotes de merengue ...
De mi tía aprendí también a hacer los filetes de ternera en salsa de aceitunas, mi primera masa de pizza –a mano-, los callos, los “piroliños” (rollitos de pollo) y el auténtico requesón. Un besazo a mi tía (lo está pasando mal y la verdad que su vida no ha sido fácil).
Recuerdo los tiempos en que mi tía preparaba la tarta de coco para las reuniones familiares, alternativamente con la crema americana en la que nadaban islotes de merengue ...
De mi tía aprendí también a hacer los filetes de ternera en salsa de aceitunas, mi primera masa de pizza –a mano-, los callos, los “piroliños” (rollitos de pollo) y el auténtico requesón. Un besazo a mi tía (lo está pasando mal y la verdad que su vida no ha sido fácil).
La tarta tiene variantes: leche en vez de agua, al baño maría, ... También he visto la adaptación para Th.
Eva Arguiñano propone tener el coco remojando en leche un rato antes para evitar que se suba todo, pero a mí personalmente, me gusta que se suba porque así se hacen dos capas (capa de flan y capa de coco)
Ingredientes:
7 huevos
250 gr. de coco
1 bote grande de leche condensada
½ bote de agua
Caramelo para huntar molde
Preparación:
Batir huevos y añadir resto ingredientes
¾ h. a 175º
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