Copas heladas de avellana

Libro NA Th.

Hago esta receta desde que tengo la Th., pero sin duda ésta es para mi gusto la mejor presentación.

Preparación:
150 gr. de azúcar. Pulverizar 30´ V3-V5-V7
Añadir la piel de 1 limón. Pulverizar 30´ V3-V5-V7
Añadir 2 cubiletes de avellanas. Pulverizar 30º V3-V5-V7
Reservar, sin lavar el vaso.
Poner mariposa y 750 ml. de nata muy fría. Montar a V3
Añadir 1 cubilete de caramelo y la mezcla que habíamos reservado.
Untar el molde que vayamos a usar con caramelo.
Disponer una capa de la crema y por encima bizcochos de soletilla mojados en brandy. Otra capa de crema y otra capa de bizcochos..., acabar con capa bizcocho.
Adornar con caramelo y avellanas picadas.

Modificaciones:
Para las copas usé menos nata (500 ml.), de avellanas igual y un poco menos de caramelo.
Usé planchas de bizcocho para hacer tartas. Preparé el almíbar para tartas del libro NA, con Fray Angélico.
Montaje: Pincelar la copa de caramelo, disco pequeño de bizcocho para la base pincelado de almíbar, capa de mezcla, disco mediano pincelado, capa de mezcla y disco grande pincelado, un poco de mezcla para terminar, avellanas picadas y caramelo para adornar. Al congelador y pasar a la nevera una hora antes de tomar.