Gambas crudas peladas. Salar.
Se envuelven en lonchitas muy finas y pequeñas de jamón serrano. Se sujeta jamón con palillo que clavamos del lomo a la barriga.
Tempura: para 125 gr. de harina, 4 gr. de Royal, sal y 125 ml. de agua con gas. A los polvos se les añade el agua, se va mezclando con varilla y se deja reposar en sitio templado.
Freír en abundante aceite no excesivamente caliente para que se haga la gamba.
Poner sobre papel absorvente.
Se envuelven en lonchitas muy finas y pequeñas de jamón serrano. Se sujeta jamón con palillo que clavamos del lomo a la barriga.
Tempura: para 125 gr. de harina, 4 gr. de Royal, sal y 125 ml. de agua con gas. A los polvos se les añade el agua, se va mezclando con varilla y se deja reposar en sitio templado.
Freír en abundante aceite no excesivamente caliente para que se haga la gamba.
Poner sobre papel absorvente.
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