Habas con almejas Rosa

Nuestra amiga Rosa me enseñó a hacerlas y nunca he retocado la receta. Es una excelente cocinera. No me gusta el arroz negro, pero lo prepara tan exquisito que lo como. En su casa comí por primera vez una fondue de carne -espalda- y ví por primera vez un brownie, ... Hemos tenido buenas experiencias gastronómicas juntos; recuerdo aquella empanada en un lugar "remoto" próximo a Ribadeo, estaba de "coge pan y moja" (carne y bonito, ¡alucina!). Con ellos comí txangurro por primera vez y también con ella aprendí a hacer la tarta de queso con fruta ... Por todo ello, es justo que estas "fabes" lleven su nombre.

Ingredientes para las habas:
Habas (500 gr.). A Rosa le gusta la haba grande de Asturias. La proporción en gr. Habas/ almejas es de 1/2.
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
(También podemos poner zanahoria)
Aceite, sal

Almejas marinera:
Aceite
1 cebolla mediana
Almejas (en este caso sería 1 kg.)
125 ml. de cerveza
Pimienta, laurel, perejil, sal. Pimentón dulce.
Una cucharadita harina

Preparación habas:
Habas, mejor de calidad asturiana. Se ponen a remojo 12 horas -si no son frescas-
Luego se ponen todos los ingredientes en la olla a presión (las verduras enteras).
Se espera a que rompa a hervir y se cierra la olla.
Presión fuerte 20 minutos.
Se deja enfriar la olla lentamente.
Se pasan todas las verduras y unas poquitas habas por el chino.

Preparación almejas:
Dorar cebolla.
Abrir almejas.
Echar cucharadita harina.
Agregar 1/2 cerveza, pimienta, laurel, perejil, sal y pimentón dulce.
Dejar espesar salsa.

Mezcla:
Mezclar las dos preparaciones y dejar reposar unos minutos juntas.