Debo decir que me daba pereza hacer el concentrado vegetal porque era muy difícil manipularlo para hacer cubitos (no congela bien), pero alguien puso hace unos días que podía conservarse en un bote en la nevera durante meses (por la alta concentración de sal) y entonces me puse manos la obra. Aproveché también para probar una receta sin queso (no puedo tomarlo temporalmente, ni tampoco el glutamato que llevan las pastillas de caldo comerciales). El proceso sin Th., me imagino será engorroso.
Ingredientes:
200 gr. de apio (sin hilos)
250 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla
100 gr. de tomate
150 gr. de calabacín
1 diente de ajo
50 gr. de champiñones
1 hoja de laurel
1 rama de albahaca fresca
1 rama de romero fresco
4 ramas de perejil
100 gr. de sal gorda marina
30 ml. de vino blanco seco
15 ml. de aceite de oliva
Triturar todo, con ayuda de la pala, 15 sg. V7
40 mn., TVaroma, V2, con el cestillo puesto (para que evapore). Vigilar porque salpica.
1 mn., V10, con el cubilete.
Y listo para dar sabor naturalmente!!!
Calcular una cucharada por medio litro de volumen.
Ingredientes:
200 gr. de apio (sin hilos)
250 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla
100 gr. de tomate
150 gr. de calabacín
1 diente de ajo
50 gr. de champiñones
1 hoja de laurel
1 rama de albahaca fresca
1 rama de romero fresco
4 ramas de perejil
100 gr. de sal gorda marina
30 ml. de vino blanco seco
15 ml. de aceite de oliva
Triturar todo, con ayuda de la pala, 15 sg. V7
40 mn., TVaroma, V2, con el cestillo puesto (para que evapore). Vigilar porque salpica.
1 mn., V10, con el cubilete.
Y listo para dar sabor naturalmente!!!
Calcular una cucharada por medio litro de volumen.
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