Semi-frío de fresas con nata

Es el postre preferido de A., fresas con nata o flan con nata. Le encanta el helado de fresas con nata de la "Ramos" de Ferrol.

Preparación:
Se precisan discos finos de bizcocho.
Se precisa un almíbar para remojar el bizcocho (mitad agua, mitad azúcar; parte del agua se puede sustituir por ron blanco)
Montar 500 ml. de nata con 75 gr. de azúcar.
Se precisan unos 250 gr. de fresas trituradas (si las vamos a pasar por el chino para quitarles las pepitas, precisamos coger 300 gr.). Podemos mezclar frambuesas para dar más color.
Mezclamos las fresas con 6 gr. de colas gelatina (remojar gelatina en agua, escurrir y luego meter al micro mezclada con un poco de puré)
La mitad de la nata la incorporamos al puré de fresa.

Montaje:
A mí me gusta el montaje en aros individuales:
Base de bizcocho remojada en almíbar.
Capa de fresas.
Disco de bizcocho bañado en almíbar.
Capa de nata.
Disco de bizcocho bañado.
Capa de fresas.
Adornar con fresa laminada.

Meter un rato en congelador a que tome cuerpo, pero no es una tarta helada, y servir como semi-frío.

Inspirado en el semifrío de Carlos Valencia (aunque él es un maestro y lo presenta más sofisticado)