En mi casa nunca ha faltado el turrón "blando" (o sea "Jijona") y el turrón "duro" (es decir "Alicante"). El intento de hacer turrón "duro" casero se convirtió el año pasado en un estrepitoso fracaso: el sabor muy logrado, pero la consistencia gomosa ..., hubiera valido para goma de mascar navideña ... Pero el turrón "blando", aunque laborioso (por el tema de las cajas), resultó un éxito con la receta de Maripepa (gracias por compartirlo!).
1 kg. de almendra tostada muy molida (pastosa)
400 gr. de glass
Apilar las cajas, intercalando papel absorvente.
Cambiar las servilletas cuando empapen.
Secar unas 3 semanas.
El de chocolate me gustó, pero este turrón blando está de vicio. Que buena pinta!!!!
ResponderEliminarUn saludo cocinera.
Si hay algún dulce por el que mataría, es el turrón blando. Me alimentaría sólo de eso si pudiera!!!! Tengo que hacer tu receta!!!! Aunque tenga que esperar 3 semanas y ya no sea Navidad, eso no importa, pero seguro que merece la pena la espera!! ¿Dónde has encontrado las cajas de madera sin tratar? ¿No vale otro tipo de molde? ¿Las cajas son sin fondo?
ResponderEliminarUn besote muy fuerte y feliz 2009
Hola Javi,
ResponderEliminargracias por tu visita y tus palabras.
Un saludo. Feliz Año.
Hola Beatriz,
las cajas hay que hacerlas (de ahí lo "engorroso" del proceso), digamos que en forma de tupper sin tapa..., no vale ninguna otra cosa porque el "recipiente" tiene que poder absover la grasa que suelta la mezcla; yo encuentro la madera en sitios de bricolage.
Besos y muy feliz 2009!!!!!!!!