Roscón de Reyes

 

Mi primer recuerdo al respecto no es tanto del "Gâteau des Rois" sino de la corona real que lo adornaba y con la que me imagino jugaba a ser reina (del rock, por lo que se ve ...)
El año pasado hice los dos roscones, el español y el francés, pero este año no tengo ganas de más faena y me decanto por el "spanish", que se puede mojar ...

Aunque tal vez la receta de Mafalda quede mejor, el resultado de ésta es muy bueno y el proceso más rápido.

Roscón de Reyes en Thermomix.
150 gr. azúcar: T30 sg. (pulverizar), V5-V7-V9
Piel ½ limón y ½ naranja: T30 sg. (pulverizar), V5-V7-V9
150 gr. leche. 2 minutos, T40º, V5
Añadir en este orden:
100 gr mantequilla
2 nueces levadura
2 huevos pequeños
2 cucharadas de agua azahar (se compra en farmacias)
½ cucharadita sal
Y poner 30 sg., V5

Agregar 225 gr. de harina y T1 minuto a V6
Añadir 225 gr. de harina y T5 minutos a Vespiga
Ver si queda bien de harina y si no añadir más.
Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble el volumen (una hora escasa).
Con las manos mojadas en aceite, retirar masa y poner sobre papel sulfurizado. Dar forma de rosca .

Pintar con huevo y decorar con 30 gr. mantequilla + 70 gr. de granillo almendra + 70 gr. azúcar
Meter en horno junto con vaso de agua –en el agujero-, a T50º hasta que duplique su volumen. Sacar y reservar.
Calentar horno a 200º y meter 20 minutos en la bandeja más inferior.

Por supuesto, no olvidar poner el haba, la moneda o la sorpresa..., o todo junto como he hecho yo: el que encuentra el haba paga el siguiente roscón (alguno igual prefiere tragársela, je, je), el que encuentra la moneda es rey por un día y el que encuentra la sorpresa, tendrá un Año Nuevo lleno de acontecimientos agradables (estas son las "reglas" de mi Roscón, que para eso lo hago yo y eso me dará algún "derecho", que digo yo ...)