La ciclogénesis explosiva ya es pasado; a Dios gracias con pocos daños por aquí!
A pesar de la alerta, mantuvimos el plan para celebrar el cumpleaños de mamá: un estupendo cocido no puede posponerse así como así, ja, ja. Mi pequeña aportación a tan señalado día fueron unas deliciosas galletas de café y chocolate.
Hoy he preparado este fantástico pan que aprendí a hacer en el foro de Mundorecetas Th. Debo decir que está muy bueno y es muy, muy contundente...
Preparación en Th21:
Deshacer 12 gr. de levadura fresca en 50 ml. leche tibia y añadir 50 gr. de harina fuerza. Dejar reposar esta pasta, tapada, hasta que doble su volumen.
Cuando la masa madre esté lista:
1 huevo + 1 cucharadita azúcar + 50 ml. leche + 1 cucharadita sal: 2 mn., T40º, V2.
Añadir 250 gr. harina aprox: 5 mn., VEspiga.
Añadir por el bocal 40 gr. mantequilla: 1 mn., VEspiga.
Agregar masa madre: 5 mn., VEspiga.
Dejar levedar hasta que doble volumen.
Mientras leveda:
200 gr. de queso Philadelfia + 2 cucharadas de leche + 50 gr. nueces en polvo + pimienta recién molida. Reservar en la nevera.
Mezclar en otro bol 75 gr. de queso azul desmenuzado con 100 gr. de nueces picadas. Reservar en la nevera.
Estirar la masa sobre un papel de cocina o una silicona haciendo un cuadrado de aprox. 30 * 30.
Extender encima la crema de queso Philadelfia.
Repartir luego por encima la mezcla de queso azul.
Enrollar y estirar hasta obtener un rulo de 50 cm. de largo. Cortar con un cuchillo a lo largo, llegando hasta el medio del rulo.
Disponer la tira con el corte hacia arriba formando una corona. Unir los extremos
Meter en el horno a 50º con un vaso de agua hasta que doble el volumen.
Luego reservar hasta que el horno esté caliente.
Hornear a 200º durante 25 mn.
Yo preparé la masa en la panificadora, para despreocuparme del amasado y de los levados.
Seguir la regla de primero los líquidos, después sal y azúcar, después harina y después levadura:
100 ml. de leche, 1 huevo, 40 gr. de mantequilla
1 cta. sal y 1 cta. azúcar
300 gr. de harina de fuerza aprox.
1 sobre levadura panadería.
En mi "pani" programa 8 (sólo amasado y levados).
Retirar, formar y meter en el horno a 50º con un vaso de agua hasta que doble el volumen.
Luego reservar hasta que el horno esté caliente.
Hornear a 200º durante 25 mn.
El resultado fue estupendo!
Alaaaaaaaa esta receta tiene que estar de morirseeeee.
ResponderEliminarQue rico por dios.
Bsis
Como me gusta y que rico está.
ResponderEliminarTe ha quedado con una pinta fabulosa y como es como tú dices tan contundente, siempre que tengo una reunión familiar o de amigos, toca prepararlo porque sabes que acierta fijo
Un abrazo
Vaya trabajazo!!!! Eres una artista! Me guardo la receta para hacerlo uno de estos fines de semana...que seguro que en casa nos encanta!!!! Un besito guapa
ResponderEliminarHola Calohe !!!
ResponderEliminarPor aqui el temporal tampoco fue tan fuerte como se preveía , menos mal porque asustaba ver las previsiones.
Felicidades aunque sea con retraso a tu mami y la corona que has hecho digna del mejor rey .
Tomo nota.
Besinos mil.
Bego.
Menuda pintaza tiene ese pan, y con nueces y queso además de contundente seguro que está muy rico, a pendientes de cabeza.
ResponderEliminarbesos
Que rica! todas las masas con frutos secos están buenísimas! El olorcillo tiene que ser de muerte lenta...mmmm!
ResponderEliminarUn saludo!
Natalia
waouuuuu que pan tan bonito.. y con esos ingredientes tiene que estar buenissimo tambien.
ResponderEliminarbesos
Hola a tod@s y gracias por vuestras visitas.
ResponderEliminarOs recomiendo la corona para una ocasión especial como dice Cova porque os dejará quedar de vicio!
Hola Bego, muchas gracias por tus felicitaciones.
Besazos.
No concocía esta corona, para mi es ideal con esa combinación de quesos y si es contundente pues mejor para pasar estos fríos y estas aguas, que ya vendrá el verano y haremos ensaladas y helados.
ResponderEliminarUn besito
Hola Clemenvilla!
ResponderEliminarYo la aconsejo como picoteo cuando hay invitados -igual que Cova- porque queda muy lucida y gusta...
Besotes