Conocí esta torta de mano de Norma, una hija de españoles nacida en Argentina. Ella me enseñó el relleno de acelgas y también el relleno de jamón y queso. Las tapas solíamos cogerlas en la Pizzería Cambalache y yo díria que son similares a las de "La Cocinera" pero tamaño 26 cm o a una masa que valga para "encostrar" (admitir rellenos húmedos sin desmoronarse). Pero hoy he preparado una receta distinta, tomada de "La cuchara de plata".
El origen de la torta es italiano y resulta una estupenda tarta o "empanada" salada, similar a una quiche, pero con tapa.
La receta usa para las tapas masa de hojaldre, unos 600 gr. Repartimos la masa en 4 porciones de 150 gr. cada una y estiramos en círculos de unos 30 cm. (yo usé masa encostrar)
En molde de 26 cm. ponemos un círculo que desborde. Pintamos de aceite y ponemos otro círculo de hojaldre.
En un bol mezclamos: 4 huevos, 200 gr. de nata para cocinar, 300 gr. de queso ricotta desmigado, 2 cucharadas de queso parmesano, 600 gr. de acelgas previamente cocidas y escurrridas, sal, pimienta y mejorana.
Volcamos la mitad de la mezcla en el molde.
Sobre la mezcla vamos distribuyendo 6 huevos crudos como si fuésemos a freírlos.
Volcamos la otra mitad de la mezcla.
Tapamos con dos círculos de hojaldre separados por una pintada de aceite. Repulgamos el borde.
Pinchar la tapa y hornear por una hora.
La Pascualina es una de mis tartas favoritas....
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo.
Besitos
Norellys
Me encanta toda la combinación entera de productos de esta tarta y me gusta lo bonita que queda al partirla.
ResponderEliminarUn beso
rosa
Estimada amiga
ResponderEliminarHemos visitado tu blog y estamos muy interesados en hacerte una propuesta.
Mi mail es menchu@extremacalidad.com
Si eres tan amable me envías tu dirección y contactamos.
Un saludo.
Siempre me ha llamado la atención esta torta. Los ingredientes me gustan y debe quedar riquísima, el corte con el huevo es para babear.
ResponderEliminarUn besito
me gusta, me gusta , me gusta , me encaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanta!! estoy deseando darle un buen bocado.. qué hambre!!!
ResponderEliminarla pinta es estupenda..
besotes
Hola Calohe :-)
ResponderEliminarCreo recordar ver a la Hna Bernarda preparando esta torta o muy similar en uno de sus programas y la había guardado en pendientes.
Viendo la foto me imagino su sabor, tiene que estar deliciosa.
Besinos guapa.
Feliz Semana.
Hola, se vé buenísima. Soy argentina y nunca escuché que la llamaran Torta Pasqualina ni Tarta de Pascua, para nosotros es Tarta pascualina. Te felicito por tu blog!
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