Borrachinos

Ésta es la solución perfecta a mis problemas.

Unas torrijas bien hechas son deliciosas, pero el problema es precisamente ese, que estén bien hechas: empapaditas, tiernas, suaves, ..., pero sin perder la forma. Mamá las hace muy bien, pero a mí se me resisten: o quedan mal empapadas o se me deshace todo el pan. Así que cuando ví ésta receta me dije: sabor de torrija pero más fácil porque el pan ya va desmigado... Y me ha encantado el resultado.

Se trata de desmigar pan en un taza grande, añadir leche hasta tener la consistencia adecuada (densa, para mi gusto) y luego añadir un huevo.

Luego la mezcla se echa a cucharadas en una sartén y se va friendo. Pasar a papel absorvente y luego remojar en almíbar hecho con vino blanco, azúcar, palo canela y corteza limón. Deliciosas!

Mamá dice que se parecen a las chulas que hacía abuela: pan desmigado, leche, huevo, anís y azúcar. Se freían y se ponían a cocer en leche con azúcar.

Fuente: Isa, de "El dulce que no nos falte" Gracias por compartirlo!