Panna Cotta de Nutella

 

Si no quieres ser infiel, aléjate de la tentación. No, no es una arenga moral. Es la conclusión a lo que me ha pasado esta mañana: después de tropecientos años siendo fiel a la Nocilla, recién he sucumbido a la Nutella. Y lo triste fue que la tentación llegó tan sólo en forma de tamaño...: en el supermercado había la Nocilla en tamaño pequeño y la Nutella en tamaño grande y me dije "mejor éste, que me llega para más veces" y ese fue el principio del fin, porque cuando la probé..., pues debo ser sincera, me gustó más!

 

Por otra parte, nunca me había sentido tentada por la Panna Cotta. Sólo el complemento "de Nutella" (traducido todavía por aquel entonces en mi mente como "Nocilla") logró hacer que me interesase por este postre italiano, el más popular de dicha nacionalidad en nuestro país junto al tiramisú. Sí, confieso que tengo un trauma con esta crema de avellanas: yo era una cría rellenita y casi nunca me la daban para merendar..., así que ahora debe ser que me desquito! Y debo decir también que este postre me ha conquistado por su sencillez de elaboración y delicadeza al paladar.

 

Panna cotta significa literalmente "nata cocida". El postre debe su origen (Piamonte-Italia) a la necesidad de aprovechar la gran producción de leche de la región en la que nació. Elaborado a partir de crema de leche, azúcar, gelificantes y/o aromas, se suele adornar con mermelada/ frutas rojas . También se puede hacer de queso. Recuerda al flan pero su sabor es más lácteo, y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

 

Ingredientes:

8 gr. de gelatina en hojas

360 ml. de nata

Esencia de vainilla en gotas (o en rama)

300 gr. de Nutella (o Nocilla, crema de avellanas casera)

Pizca de sal

240 ml. de leche

 

 

Preparación:

Primero ponemos la gelatina a hidratar.

En un cacito ponemos a calentar la nata con la vainilla, justo hasta el momento en que empieza a hervir. Retiramos y esperamos 2 minutos.

Echamos la gelatina escurrida sobre la nata y removemos hasta disolver.

Vertemos la mezcla de nata sobre un bol que contenga la Nutella y una pizca de sal. Esperamos dos minutos para que la Nutella se caliente y se funda más fácilmente. Removemos con una varilla.

Añadimos los 240 ml. de leche. Terminamos de homogeneizar.

Es importante colar la mezcla para que quede más fina y sin grumos.

Verter en los moldes elegidos y refrigerar por un par de horas o hasta que veamos que coge firmeza.

A la hora de presentar, decorar al gusto. Con unas frutillas rojas quedan preciosas, pero también puedes usar virutas de chocolate o fideos de colores...

 

Fuente: Mª Luisa Barreiro