Llegué a esta receta de casualidad. Norma me pidió que se la interpretase y los hiciese, a ver si salían igual que cuando Eugenia se los regalaba en Argentina, pues ella no conseguía hacerlos (le echaban la culpa a la harina española). La receta estaba en tazas, había que añadir más harina ... Recuerdo que me sorprendió que la masa llevase una cucharada de vinagre.
El resultado es muy bueno: resultan suaves, jugosos, con un agradable sabor a anís, ...
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre blanco (el corriente, Procer por ej.)
1 cucharadita de anís en grano
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre blanco (el corriente, Procer por ej.)
1 cucharadita de anís en grano
½ taza de azúcar
1 taza de harina común. (Admite algo más. Añadir a pocos hasta que la masa no se pegue y se abra con aspecto de hojaldrada)
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Dar forma de churro largo y cortar "croquetitas".
Freír en abundante aceite de semillas (más suave) –que cubra los bollitos- y no excesivamente caliente –de lo contrario no crecen y se queman-.
1 taza de harina común. (Admite algo más. Añadir a pocos hasta que la masa no se pegue y se abra con aspecto de hojaldrada)
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Dar forma de churro largo y cortar "croquetitas".
Freír en abundante aceite de semillas (más suave) –que cubra los bollitos- y no excesivamente caliente –de lo contrario no crecen y se queman-.
Hola, acabo de descubrir tu blog y quería hacer esta receta. Está bien que sólo lleve 1 huevo, 1 cucharada de aceite y otra de vinagre de líquido, para toda esa harina y azúcar?
ResponderEliminarMuchas gracias, en cuanto me contestes la haré!
Tienes que perdonarme, no había visto tu comentario. La taza es una "cup americana" de 240 ml. Deseo te salgan bien.
ResponderEliminarEs muy curioso, porque acá se llama bollito de anís a cosas que pueden ser muy diferentes. Por ejemplo en la panadería donde solemos comprar el bollito de anís es con levadura de cerveza horneado y esponjoso. Pero si uno va a otra panadería puede ser algo completamente distinto. No hay un estándar.
ResponderEliminarVoy a probar algún día estos.
Marcela, sólo puedo decirte que la receta ha llegado a mí a través de una chica argentina, de Buenos Aires, a quién su vecina -argentina también- se los preparaba con esta receta.
ResponderEliminarQuizá emparentados con las rosquillas, a mí personalmente me gustan más pues son más jugosos.
Besos
Espero me salgan bien los estoy buscando desde hace años cuando me los hacía la abuela de mi marido, te hablo de cuarenta años atras, ahora estoy en España y no sabes la alegría que me has dado al ver que procede de Argentina donde yo los comía. Gracias.
ResponderEliminarSiiiiiii, es lo que esperaba, muy buenos!!!! Gracias.
ResponderEliminarNo sabes cuánto me alegro! Se por experiencia lo que es buscar una receta durante años y la inmensa felicidad que se siente al descubrirla finalmente!
EliminarQue los disfrutes!