Pollo con champis y soja Antón

Esta receta me la enseñó mi "costi". Sale un plato suave y rico. Me lo hizo por primera vez el primer fin de año que pasamos juntos.

Adobar pechugas de pollo o pavo con pimienta, ajo y perejil.Rebozar pechugas en harina y freír. Salar. Reservar.En el mismo aceite (si muy manchado, lo colamos), dorar puerros, champiñones y soja. Salar. Añadir un botellín de sidra y ¼ l. de caldo de carne. Dejar hacer aproximadamente 15 minutos. Rectificar de sal. Pimienta.
Añadir pechugas y dejar hacer 5 minutos más. Agitar suavemente la olla, mientras tanto, para que la salsa tome cuerpo.