El queso de la Peral es un queso de mezcla (leche vaca y nata oveja), sabor fuerte, textura blanda y pasta azul, de una zona de Asturias. Así me lo explicó mi charcutera -Mª Jesús, excelente profesional y muy amable-. Como no lo encuentro aquí, me aconsejó cambiarlo por una crema de queso azul y eso es lo que hago, con bastante buen resultado.
Ingredientes:
250 gr. de harina (puede admitir un poco más)
250 gr. de mantequilla
150 gr. de crema de queso azul
2 yemas de huevo
Sal gorda (para espolvorear), pimienta, macis (nuez moscada)
Preparación:
Formar las galletas y cortar con cortapastas.
Pintar con clara de huevo y espolvorear de sal.
10-12 minutos al horno (que estén doraditas).
Se guardan en lata una semana.
Ingredientes:
250 gr. de harina (puede admitir un poco más)
250 gr. de mantequilla
150 gr. de crema de queso azul
2 yemas de huevo
Sal gorda (para espolvorear), pimienta, macis (nuez moscada)
Preparación:
Formar las galletas y cortar con cortapastas.
Pintar con clara de huevo y espolvorear de sal.
10-12 minutos al horno (que estén doraditas).
Se guardan en lata una semana.
Nota: El cubrebandejas es un encaje de Camariñas hecho por mi mami.
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