Soy adicta a estos palitos, y después de varios intentos fallidos de pan lavash y otros, ayer me decidí a leer la etiqueta (harina, aceite de semillas, trazas de leche, trazas de huevo, ...) y experimentar ... y creo que se le acercan bastante.
Batir un huevo, añadir la misma cantidad de leche, añadir la misma cantidad de aceite de oliva, harina la que admita (sobre 250 gr.), 5 gr. De Royal y sal (la justa, que quede una masa que aún se pegue un poquito; Arguiñano hace unos palitos usando doble volumen de harina que de líquidos y usa manga pastelera para hacerlos –habría que probar esta densidad-). Quiero probar también a meter cerveza en la mezcla.
Estirar la masa bien finita, pintar con huevo batido, espolvorear de sal gorda y de pipas y volver a pasar el rodillo. Con un cortapizzas, hacer tiras de 1 cm. Horno 180º hasta que estén dorados.
Batir un huevo, añadir la misma cantidad de leche, añadir la misma cantidad de aceite de oliva, harina la que admita (sobre 250 gr.), 5 gr. De Royal y sal (la justa, que quede una masa que aún se pegue un poquito; Arguiñano hace unos palitos usando doble volumen de harina que de líquidos y usa manga pastelera para hacerlos –habría que probar esta densidad-). Quiero probar también a meter cerveza en la mezcla.
Estirar la masa bien finita, pintar con huevo batido, espolvorear de sal gorda y de pipas y volver a pasar el rodillo. Con un cortapizzas, hacer tiras de 1 cm. Horno 180º hasta que estén dorados.
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