Esto es lo que yo necesitaba. Un pan super-rápido y bueno para una emergencia. Ya me tienes dos días buscando el pyrex con tapa por toda la ciudad ... Lo había hecho hace tiempo pero algo debió de fallar ... Y este fin de semana me tope de nuevo con él en el blog de "Todo caserito" y me resultó, de nuevo, tentador. Así que me puse manos a la obra y ... ¡milagro! Como nos gusta a nosotros: tierno, con miga, rico, ....
Ingredientes:
175 ml. agua
20 ml. de aceite
15 gr. levadura fresca de panadero
310 gr. de harina de fuerza
Una cta. sal
Mi preparación:
Desleir la levadura en el agua templada. Debiera reposar algo.
Añadir aceite.
Añadir la mitad de la harina, mezclar.
Añadir la otra mitad de la harina con la cta. sal. (Recordar el efecto "muerte" de la sal sobre la levadura)
Amasar bien. A mano 10 minutos.
Formar una bola. Pincelar con aceite. Espolvorear de harina.
Engrasar pyrex. Colocar bola. Próxima vez creo que colocaré un papel de horno debajo (siempre se me pega)
Hacer unos cortes rápidos con cúter afilado en la masa (dibujando cuadrados). Tapar pyrex.
Meter en horno frío y ponerlo a 220º durante unos 40 mn.
Dejar enfrían envuelto en paño limpio y seco.
hola mirando tu blog he visto esta receta yo antes la habia echo perola miga me salio muy compacta pero tierno,pero no la hice en molde pirex la hice en una bolsa de asar y sale igual,pero me han comentado que para que salga una miga buena hay que dejar levar la masa y luego haces el pan y en frio sin fermentar se mete en el horno,no se si tu lo has probado en bolsa pero sale bien.Un saludo
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