Lo he visto en el libro de Graciela Bajraj. ¡Un éxito!
Poner 3 lonchas de jamón, una a continuación de la otra, sobre papel de cocina dispuesto de forma doble en un plato. Cubrir con otro papel de cocina doble.
1 mn. a potencia máxima en el micro y ya tenemos crujiente de jamón para adornar nuestros platos, de una forma rápida y limpia.
También podemos pulverizarlo para nuestras presentaciones.
Yo utilizo el crujiente de jamón serrano como si fuera sal para los pures, cremas, etc.. queda estupendo.
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