Pedimos al pescatero que nos prepare la lubina para poner a la espalda. La abrirá al medio, dejando la espina en un lado y la cabeza partida a la mitad (hay quién la prefiere preparada sin espina y sin cabeza).
Lavamos, salamos y pincelamos de aceite (podríamos también "salpicar" con un poco de vino blanco o sidra...). Disponemos sobre una fuente, con la piel sobre un papel de cocina engrasado.
Metemos al horno a 180º, calculando 20 mn. por kg. de pescado.
Entretanto, sofreímos en aceite 3 ó 4 dientes de ajo fileteados y 1 guindilla. Al terminar, retiramos del calor y añadimos unas gotas de limón o una cucharada de vinagre. Mezclamos para emulsionar. Echamos sobre el pescado cuando salga del horno.
De restaurante!!!
hola calohe pues yo casi no veo tu comentario porque no mire las recetas mas antiguas que puse.
ResponderEliminargracias por pasarte¡¡¡¡¡las galletas pruebalas porque están de muerte¡¡¡
yo tambien te pongo un enlace en mi blog¡¡¡
saludos