Estos días tan desapacibles, ya no me apetecen tanto las ensaladas y sí platos reconfortantes como una humeante crema.
Esta receta la aprendí de Antonio. Ahora, la hago con la Th, desde que encontré la adaptación. Yo siempre digo que la Th borda las masas, las cremas, los procesos engorrosos (ej.membrillo) y las cremas. Estas últimas quedan con una textura de lo más fina, que no hay batidora que consiga.
50 ml. de aceite + la parte blanca de 3 puerros en rodajas + 2 dientes ajo: 5 mn., T100º, V5
700 gr. calabacín pelado (yo no los pelo) + 1 patata + 700 ml. agua + 1 pastilla de caldo vegetal (yo, hecho en casa) + pimienta + perejil picado: 20 mn, T100º, V5 (si hierve mucho, bajar a T85º)
1 mn., V6 (para terminar de triturar bien)
7 quesitos en porciones--------------- 5 mn., T90º, V5
Esta receta la aprendí de Antonio. Ahora, la hago con la Th, desde que encontré la adaptación. Yo siempre digo que la Th borda las masas, las cremas, los procesos engorrosos (ej.membrillo) y las cremas. Estas últimas quedan con una textura de lo más fina, que no hay batidora que consiga.
50 ml. de aceite + la parte blanca de 3 puerros en rodajas + 2 dientes ajo: 5 mn., T100º, V5
700 gr. calabacín pelado (yo no los pelo) + 1 patata + 700 ml. agua + 1 pastilla de caldo vegetal (yo, hecho en casa) + pimienta + perejil picado: 20 mn, T100º, V5 (si hierve mucho, bajar a T85º)
1 mn., V6 (para terminar de triturar bien)
7 quesitos en porciones--------------- 5 mn., T90º, V5
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