Langosta "de pobres"

Realmente sofisticado como entrante ... ¡y tan sencillo! (aunque no tan barato)

Preparación:

Disponemos el lomo de rape limpio y seco sobre una hoja de papel Albal.

Salamos.

Embadurnamos el lomo de aceite.

Cubrimos de pimentón dulce (por todos lados).

Envolvemos en el Albal, apretando bien.

Atamos (para que quede bien prieto y también para simular la cola de la langosta).

Cocer unos 15 mn. (yo lo hice en el programa pescado de la GM, pesaba unos 500 gr. y quedó perfecto -dejando en la olla hasta que la tapa pierde la presión- )

Cortamos en ronchas.

Acompañar de ensalada y salsa cocktail.

Salsa Cocktail Arguiñano:

1 taza mahonesa, 1 cucharada Ketchup, gotas salsa Tabasco, un poco jugo naranja y gotas coñac.